Món Ăn Ngon Từ Bào Ngư Phú Quốc

Author: Không có phản hồi Share:
Cháo Bào Ngư

Phú Quốc nổi tiếng với bào ngư giàu chất dinh dưỡng. Loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau và được nhiều du khách yêu thích. Hãy cùng điểm danh các món ăn ngon từ bào ngư Phú Quốc nhé!

Cháo bào ngư

Du lịch đến Phú Quốc, sau khi bạn đã thỏa sức tắm biển và đang còn thấm cái lành lạnh mà được thưởng thức liền một chén cháo bào ngư hấp dẫn thì còn gì tuyệt bằng. Mùi cháo bào ngư Phú Quốc thơm lạ. Mùi vị đan xen giữa hành phi, hành tây, ớt, chanh và bào ngư. Khi khuấy lên, lớp trứng muối sánh dầu phi bên trên mặt bát cháo bào ngư trông vô cùng hấp dẫn.

Cháo bào ngư

Cháo bào ngữ thơm ngon và tốt cho sức khỏe
(Ảnh: Nguồn Internet)

Người dân nơi đây dùng gạo tẻ và nếp để nấu cháo bào ngư. Nước dùng lấy từ nước hầm xương nên rất ngọt. Đặc biệt là về phần bào ngư, bào ngư tươi được hấp chín, gỡ thịt ra và xào cùng dầu ăn, phi cùng hành thật thơm và cho vào cháo.
Còn đối với bào ngư khô, người ta thường rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút trong nước và hấp cách thủy cho đến khi thịt bào ngư mềm ra. Đặc biệt, cháo bào ngư Phú Quốc còn cho thêm trứng vịt muối. Hay người ta còn cho thêm cà rốt hay đậu Hà Lan để tạo màu bắt mắt.

Bào ngư ăn sống

Bào ngư ăn sống là món ăn khoái khẩu của đấng mày râu. Khi không qua chế biến, bào ngư sẽ giữ nguyên được hương vị biển của nó. Đây còn là món ăn rất tốt cho nam giới. Tại Phú Quốc, bào ngư thường rất tươi và kích cỡ rất to nên ăn sống là sự lựa chọn tuyệt vời.

Bào ngư sau khi được bắt lên từ biển, sẽ được đầu bếp rửa sạch. Tiếp đó, họ sẽ thái thành từng lát mỏng để du khách thưởng thức ngay. Du khách có thể ăn cùng mù tạt để giảm bớt độ tanh của bào ngư.Tuy nhiên, đối với những người hệ tiêu hóa yếu thì nên hạn chế ăn bào ngư sống vì rất dễ đau bụng và gây cảm giác buồn nôn, khó chịu.
Bào ngư sốt dầu hào súp lơ dùng với cơm trắng

Bào ngư sốt dầu hào súp lơ dùng với cơm trắng

Ngoài nấu cháo, món ăn làm từ bào ngư phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng tại Phú Quốc là bào ngư sốt dầu hào súp lơ dùng với cơm trắng. Đối với món ăn này, đầu bếp sẽ làm sạch bào ngư và cho vào nồi hấp chín. Sau đó, họ thái thành từng lát mỏng và cho vào chảo dầu nóng đảo thật nhanh cùng với ít gừng để tạo hương thơm. Tiếp đến, họ rửa sạch súp lơ và thái nhỏ vừa ăn. Phi thơm tỏi rồi cho súp lơ vào xào chín và nêm gia vị vừa ăn.

Điểm quan trọng nhất của món ăn là nước sốt. Đầu bếp tại Phú Quốc thường lấy nước hầm gà đun sôi sau đó cho dầu hào, đường, rượu, xì dầu, bột bắp vào. Tiếp đến, họ tiếp tục đun đến khi hỗn hợp có độ sánh rồi nêm nếm tùy khẩu vị. Cuối cùng, đầu bếp bày súp lơ, bào ngư ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Khi ăn, bạn dùng với cơm trắng là vô cùng thích hợp.

Bào ngư sốt dầu hào súp lơ

Bào ngư có thể chế biến thành vô vàn các món ăn khác nhau
(Ảnh: Nguồn Internet)

Súp bào ngư

Súp bào ngư là món ăn không thể không thưởng thức mỗi khi đến Phú Quốc. Còn gì tuyệt vời hơn vừa ngắm cảnh biển vừa húp bát súp bào ngư nóng hổi, thơm lừng. Miếng bào ngư trong miệng còn giai giòn và tươi ngọt.

Bào ngư được lựa chọn để chế biến món súp phải là loại tươi ngon. Đặc biệt là phần nước dùng được ninh từ xương gà để lấy độ ngọt thuần túy. Đầu bếp phải liên tục vớt bọt để loại bỏ mùi hôi từ xương và tạo nên độ trong của nước dùng. Bào ngư nấu thành súp không còn mùi tanh mà vẫn giữ nguyên được mùi vị vốn có của bào ngư và hòa quyện tuyệt vời cùng các gia vị như dầu hào, nước tương, đường, muối, cốt gừng, hạt nêm…

Previous Article

Trổ Tài Làm Các Món Chế Biến Từ Nhum

Next Article

Suối Tranh – Nét Quyến Rũ Của Đảo Ngọc Phú Quốc

You may also like

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *