Nấm Tràm Là Gì? Công Dụng Và Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Tràm

Author: Không có phản hồi Share:

Với nhiều bà nội trợ, có lẽ nấm tràm vẫn còn là nguyên liệu khá lạ tai và chưa từng dùng tới. Thế nhưng đây lại là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn ngon độc đáo. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nấm tràm và cách chế biến món ăn từ nấm thông qua bài viết sau nhé.


Nấm tràm là gì? Công dụng của nấm tràm


Nấm tràm có tai màu tím nhạt, tròn và béo múp, có hình dạng đa dạng. Khi mới nhú sẽ giống như búp tròn, khi lớn có hình như cái ô màu tím. Nói chung, nấm tràm bên ngoài màu tím nâu, bên trong màu trắng, hình dáng dễ thượng, vị đắng.


Nấm tràm mọc quanh góc tràm. Nấm tràm có kích thước nhỏ hơn nấm bạch đàn nhưng tròn hơn, béo múp hơn và màu sậm hơn. Nấm tràn thường vào mùa bắt đầu từ tháng 4 và tháng 7 âm lịch. Mỗi đợt chỉ trong vòng 1 tuần lễ.

Nấm tràm


Nấm tràm chữa mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu, thanh nhiệt, giải độc và đặc biệt là giã rượu. Nấm tràm khô khi thử nghiệm trên chuột cho thấy ức chế tình trạng viêm nhiễm ở liều tiêm dịch chiết trên 50mg/kg. Ngoài ra còn chống khối u và tế bào ung thư.

Nếu bạn e ngại nấm tràm có độc hay không thì không cần lo nhé. Theo nhiều nghiên cứu thì nấm tràm lành tính và rất an toàn khi ăn.

Cách làm nấm tràm hết đắng


Nấm tràm có vị đắng nên chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới chân, rửa sạch lại, luộc chín rồi ngâm nước lạnh là có thể khử được vị đắng.


Cách bảo quản nấm tràm


Muốn bảo quản thì phi tỏi, xào sơ nấm với chút muối rồi bỏ tủ lạnh dùng dân. Nếu muốn lâu hơn thì đem phơi khô nấm. Trước khi chế biến phải rửa nhiều lần và luộc vài nước.

Món ngon từ nấm tràm


Canh nấm tràm hải sản (Phú Quốc)

Canh nấm tràm

Chuẩn bị

  • 300g nấm tràm
  • 200g tôm tươi
  • 200g mực lá
  • 200g cá biển (bớp, mú)
  • 4 quả trứng gà
  • Đường, ớt, bột ngọt, muối

Thực hiện


Phi hành tôi thật thơm, cho 1 củ hành tây vào xào sơ.


Đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho nấm tràm vào.


Đến khi nấm nở thì cho mực vào xào chín, cho tôm, cá, trứng vào 5 phút rồi tắt bếp.


Nấm tràm nấu canh rau lang

 Nấm tràm nấu canh rau lang

Cách nấu canh rau lang với nấm tương đối đơn giản nếu các bạn nắm những bước sau:

Chuẩn bị

  • Nấm tràm
  • Rau lang
  • Muối, nước mắm, bột nêm, ớt

Thực hiện

Cạo lớp vỏ bên ngoài tai, thân nấm, rửa nước muối, xong rửa nước sạch.

Bắc chảo dầu, phi tỏi rồi xào với nấm, thêm muối, nước mắm, bột nêm.

Cho thêm rau lang vào đảo cho tới khi rau vừa chín tới thì thêm ớt.

Sau khi xào nấm chín thì đổ nước vào, chờ sôi thì cho thêm rau lang vào rồi nêm lại gia vị.

Nấm tràm xào lá lốt

Chuẩn bị

  • 300g nấm tràm
  • 100g thịt nạc heo
  • Lá lốt
  • Dầu ăn, hành tím
  • Gia vị

Thực hiện

Nấm tràm gọt vỏ, ngâm nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo

Thịt nạc thái mỏng, ướp muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu để ngấm trong 5 phút

Lá lốt chỉ lấy phần lá, rửa sạch thái mỏng theo chiều ngang

Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm

Cho thịt nạc vào đảo đều cho ngấm gia vị và săn lại

Cho nấm vào đảo đều đến khi thấy nấm nở trắng ra là chín

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho lá lốt vào đảo nhanh tay và nhấc khỏi bếp

Trút ra đĩa ăn kèm cơm nóng

Chúc các bạn thành công với những món ngon từ nấm tràm trên.

Previous Article

Món Ngon Từ Ghẹ Hàm Ninh – Phú Quốc

Next Article

Trổ Tài Làm Các Món Chế Biến Từ Nhum

You may also like

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *