DU LICH PHU QUOC
Menu

Cá bống mú làm gì ngon? Những món ngon từ cá bống mú

Cá bống mú là một loài cá biển rất ngon và quý. Giá thành của cá bống mú trên thị trường thường đắt hơn những loại cá khác. Lý do là vì loại cá này thịt rất thơm, ngọt, khi chế biến lên sẽ mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá bống mú là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc – chứa rất nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nổi bật trong số đó có thể kể đến như cá mú hấp xì dầu, hấp hành gừng, làm gỏi cá… Có hai loại cá bống mú là cá mú đỏ và cá mú đen. Trong đó, loại cá bống mú đỏ thường đắt hơn bởi có màu sắc đẹp và hiếm đánh bắt được hơn.

Hãy cùng tìm hiểu và khám phá một số món ngon từ cá bống mú cũng như cách làm ra những món ăn hấp dẫn từ loại hải sản này nhé!

1. Cá bống mú hấp hành gừng

Nguyên liệu

Cá bống mú: 1 con
Tương ớt, dầu hào.
Hành tây, hành ta, hành lá, ớt sừng, tỏi, ngò tây.
Gia vị: muối, tương ớt, đường, tiêu, hạt nêm

cá bống múCá bống mú hấp hành gừng hấp dẫn (Ảnh: internet)

Cách làm

Cá bống mú bạn đem sơ chế, rửa và làm sạch sẽ. Sau đó, lấy một con dao khéo léo chẻ bên hông của cá.

Cạo sạch vỏ gừng, lấy dao thái sợi nhỏ.

Ớt sừng bạn đem rửa sạch, bỏ hạt. Một phần ớt bạn đem thái sợi, phần còn lại thì đem băm nhỏ.

Bóc bỏ vỏ hành tây, hành tím, sau đó lấy dao cắt nhuyễn.

Hành lá bạn đem rửa sạch, cắt khúc.

Cho cá bống mú vào một cái tô, ướp với gia vị, ớt, hành tây, hành lá, gừng đã băm nhỏ vào.
Bắc một cái chảo sạch lên bếp, phi hành và tỏi bằm, sau đó lấy phần hành tỏi ra. Cho cá đã ướp vào, xếp đứng cá lên một cái đĩa và đem hấp. Sau khi hấp, bạn rưới nước ướp cá lên, tiếp tục hấp thêm 10 phút cho cá chín.

Cá bống mú hấp hành gừng có thớ thịt trắng mềm, hương vị thơm ngon, có độ ngọt và dai sẽ là món ăn rất hấp dẫn cho cả nhà.

2. Cá bống mú chưng tương

Nguyên liệu

  • 1 con cá bống mú
  • 15 cái nấm mèo
  • 100 gram nấm rơm
  • 1 lọn bún tàu
  • 50 gram hành ta
  • 3 trái cà chua
  • 1 củ tỏi, 1 củ gừng
  • 50 gram cần tàu
  • Gia vị: dầu mè, ngò, ớt, bột ngọt, nước tương, tiêu, đường, mỡ.

Cá mống mú chưng tươngCá bống mú chưng tương (Ảnh: internet)

Sơ chế

Cá bống mú bạn đem làm sạch, để ráo. Cho cá vào một cái âu sạch, ướp hành tỏi bằm nhỏ, ½ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng café muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cafe bột ngọt. Để 30 phút cho cá mú thấm đều các gia vị.

Nấm rơm bạn đem gọt bỏ chân nấm, rửa sạch. Lấy một cái chảo, phi hành tỏi cho thật thơm, tiếp đó cho nấm vào xào sơ.

Bún tàu đem ngâm nước cho mềm, rồi cắt khúc khoảng 6cm.

Nấm mèo bạn đem ngâm nước, dùng dao thái miếng vừa, không thái nhỏ quá.
Cà chua để dành 1 trái tỉa hoa, các trái khác bạn đem cắt thành 6 hoặc 8 miếng, bỏ phần hạt.

Hành, tỏi đem bóc vỏ và bằm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đem xắt sợi.

Kiệu chua đem cắt thành các miếng mỏng.

Ớt đem tỉa hoa.

Cắt dọc hành tây, cắt thành miếng dày.

Cần tàu bạn dùng dao cắt thành các khúc khoảng 6cm, tỉa hoa.

Cách làm

Lấy một cái chảo sạch, làm nóng chảo sau đó phi tỏi cho thơm, tiếp đó cho cá vào chiên đến khi hơi ngả vàng.

Lấy một cái dĩa nhôm, cho cá vào. Xếp hành tây, bún tàu, nấm mèo, gừng, kiệu, nấm rơm, cà chua phủ lên mình cá. Sau đó bạn rưới thêm nước tương, nêm nếm gia vị bột ngọt, tiêu, mỡ nước, dầu mè, đường vào. Cuối cùng là cho thêm ớt cắt mỏng. Cho cá vào một cái xửng và đem hấp cách thủy.

Cá chín tới thì bạn cho tiếp cần tàu vào, chưng đến khi chín. Lấy cá ra dĩa và thưởng thức nóng.

3. Cá bống mú xốt tiêu chanh

Nguyên liệu:

  • 700gram – 1kg cá bống mú
  • 50g tiêu xanh
  • 100gram hành tây
  • 100gram hành lá
  • 50g gừng
  • ¼ lít nước dùng cá
  • Gia vị: 30gram đường, 100ml tương đen, 20gram bột bắp, 100ml tương đậu nành, 20gram tỏi phi, dầu ăn.

Cách làm

Cá bống mú bạn đem làm sạch, dùng dao khéo léo khứa các lát xéo trên lưng cá sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng. Xếp cá đã chiên ra đĩa.

Hành tây bạn đem làm sạch, lột vỏ, dùng dao thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, đem cắt khúc

Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn. Tiếp đó bạn đem xào các nguyên liệu hành tây, hành lá, nêm nếm tương đen, tiêu xanh, hạt nêm, đườn, tương đậu nành sao cho vừa ăn. Cho thêm vào chảo một ít bột bắp để giúp nước dùng sánh, rưới phần xốt này lên mình cá. Thưởng thức ngay khi cá còn nóng.

4. Cá bống mú xốt Thái

Nguyên liệu:

  • 1kg cá bống mú
  • Salad, cà chua ăn kèm.
  • 1 muỗng cafe ớt hiểm băm nhỏ
  • 1 thìa súp tỏi băm
  • 1 thìa cafe xốt cà ri đỏ
  • 2 muỗng cafe hạt nêm, 20gram đường thốt nốt, 1 muỗng súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ớt
    Dầu ăn

cá bống mú xốt tháiMón cá bống mú xốt Thái với màu sắc hấp dẫn (Ảnh: internet)

Cách làm

Cá mú sống bạn đem sơ chế, làm sạch. Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho lên bếp, trút vào chảo nhiều dầu, sau đó bạn đợi dầu nóng thì cho cá bống mú vào chiên cho đến khi vàng đều, chín hẳn.

Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi, ớt bằm, nước mắm vào và phi thơm. Chờ đến khi nước mắm sôi thì bạn cho thêm cà ri đỏ, hạt nêm, đường thốt nốt và dầu ớt vào, đảo đều lên cho hòa quyện.

Xếp cá bống mú ra đĩa, trang trí thêm salad, cà chua cắt mỏng. Cuối cùng bạn rưới xốt tỏi ớt lên và thưởng thức.

Ngoài những món ăn trên, cá bống mú còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác như cá bống mú nướng, nấu lẩu chua hoặc làm gỏi cá cũng đều rất ngon.

Bên cạnh cá mú, sò huyết cũng là một trong những món ăn được ưa chuộng tại nơi đây. Hãy tham khảo cách chế biến sò huyết ở đây nhé.

Mong rằng với những cách làm cá bống mú trên, bạn có thể mang đến những món ăn thật ngon từ loại cá này đến cho người thân và gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Read More

Cách làm sò huyết rang me thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Sò huyết rang me không chỉ là món ăn hải sản thơm ngon được nhiều người yêu thích mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Sò huyết giòn ngọt kết hợp với xốt me chua cay cay đậm đà khiến bất kì ai thưởng thức cũng không thể nào cưỡng lại được. Công thức làm sò huyết rang me khá đơn giản. Các chị em đều có thể trổ tài làm bếp món sò huyết rang me hấp dẫn ngay tại nhà.

sò huyết rang me

Sò huyết rang me không chỉ hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)

Sò huyết là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sò huyết không chỉ chứa vitamin, khoáng chất mà còn có hàm lượng cao omega-3 là một axit béo quan trọng giúp bảo vệ tim mạch. Đây là nguồn protein đặc biệt tốt. Trong con sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magie và kẽm, hai chất này giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể, bồi dưỡng cho người thiếu máu. Sò huyết rang me không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Sò huyết rang me làm như thế nào?

Nguyên liệu:

400 gram sò huyết
1-2 quả chanh
1 bát nhỏ me vắt
Gai vị: Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
Tỏi, ớt băm
Rau răm (hoặc rau mùi)

món sò huyết ngon

Sò huyết rang me ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng vào những ngày gió lạnh (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện:

Sò huyết sơ chế với chanh tươi, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Có thể luộc sơ qua sò huyết để khi rang cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem rang vì như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn.

Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo.

Cho thêm chút nước và đường vào bát me vắt, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị người ăn.

Cho dầu vào chảo, bật bếp và làm nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi, ớt băm vào phi cho thơm. Cho sò huyết vào đảo đều tay cho ngấm dầu ăn. Tiếp tục cho nước me vào, thêm nước mắm (không nên cho quá nhiều), thêm tương ớt nếu bạn thích cay, đảo đều cho đến khi nước me sệt lại. Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín rồi nhé.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau răm/rau mùi vào đảo đều.

Nếu bạn thích, có thể rắc thêm lạc rang vào để có vị bùi bùi rất thú vị.

Vậy là bạn vừa hoàn thành món sò huyết ngọt thơm hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm nóng trong những ngày gió lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Lưu ý khi làm món sò huyết rang me:

– Sơ chế sò huyết thật kĩ với chanh sau đó đem luộc sơ để khử bớt vị tanh của nguyên liệu. Bước này cũng giúp sò huyết ngọt thịt hơn.

– Nếu các bạn không luộc sò trước khi chế biến thì để có thể nhận biết được sò huyết đã chín hay chưa bằng cách dùng đôi đũa để mở nắp sò ra. Nếu mở ra dễ thì lúc đó sò đã chín và ngược lại.

– Sò huyết không nên nấu quá chín mà chỉ để chín tới, nếu không thịt sò sẽ bị nhão và mất độ ngọt tự nhiên.

Sò huyết rang me là món ăn ngon tại Phú Quốc, có sự kết hợp hoàn hảo giữa các vị khác nhau chua, cay, mặn, ngọt một cách vô cùng cân đối. Làm sò huyết rang me không khó nhưng cần có nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng. Với bữa cơm đã quá quen thuộc với các món cá thịt, muốn chuyển sang các món ăn thanh đạm mà vẫn đậm đà hương vị thì sò huyết rang me là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện món sò huyết rang me thành công như ý với công thức ở trên.

Read More