DU LICH PHU QUOC
Menu

Chuyên mục: Món ngon phú quốc

Cách làm món gỏi cá trích phú quốc ngon mê ly

Bạn sắp đi du lịch Phú Quốc và đang muốn mua gì đó thật đặc biệt về làm quà cho mọi người? Vậy thì đừng quên mua cá trích và tham khảo ngay cách làm món gỏi cá trích Phú Quốc ngon mê ly dưới đây để khỏi phải lăn tăn suy nghĩ nữa nhé. Món quà độc, lạ này hẳn sẽ khiến mọi người bất ngờ lắm đấy.

gỏi cá trích

Gỏi cá trích Phú Quốc ăn là ghiền. Ảnh: Internet

Trong danh sách những món ăn ngon nhất Phú Quốc thì Gỏi cá trích Phú Quốc là món ăn ngon nổi tiếng được các “tín đồ” hải sản phát ghiền. Món ăn này được chế biến từ loại cá trích – một trong những loại cá ngon nhất ở đây nổ tiếng có thịt ngọt, béo, ít mùi tanh, xương nhỏ và chứa chứa nhiều omega-3 rất tốt cho sức khỏe. Món gỏi cá trích Phú Quốc có sức hút lạ kỳ chính là nhờ hương vị chua ngọt xen chút cay cay của gỏi được cuộn trong bánh tráng và chấm kèm nước mắm đậm đà, thơm ngon khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Lưu lại ngay công thức để sẵn sàng vào bếp sau khi có cá trích mua tại Phú Quốc về làm quà nhé!

Nguyên liệu:

• Cá trích tươi, dày thịt: 200g
• Gừng, cà rốt và hành tây: mỗi loại 1 củ.
• Rau cần tây: 40g
• Nước mắm: 40ml
• Dừa khô nạo: 40g
• Ớt sừng tươi thái sợi: 5 quả
• Mè trắng rang chín, giã nhỏ: 50g
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Bánh tráng cuốn: 2 xấp
• Dầu ăn.
• Bún tươi: 500g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Rau thơm các loại
• Dưa leo, chuối xanh thái lát
• Gia vị.

cá trích tươi

Nên chọn cá trích tươi dày thịt để món gỏi ngon hơn. Ảnh: Internet

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

• Cá trích đánh hết vảy, đem rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt 2 bên mình cá, bỏ ruột, đầu và đuôi cá. Sau đó, ướp thịt cá trích với hỗn hợp gồm: Một muỗng canh nước mắm, chút ớt xắt, nước cốt chanh và gừng khoảng 5 – 10 phút.
• Vắt ráo nước ở thịt cá.
• Chuối tước sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát, ngâm với nước muối loãng.
• Các loại rau thơm nhặt và ngâm với nước muối loãng, rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
• Khế và dưa chuột rửa sạch, xắt lát mỏng.
• Hành tây, cà rốt, rau cần tây rửa sạch, thái chỉ. Trộn đều 3 loại rau này với nhau.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi:

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê hạt nê, 1 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 50g đường kính trắng, 1 củ gừng tươi thái chỉ.

Bước 3:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm, hành băm. Sau đó, trộn đều hỗn hợp hành tỏi phi này với hỗn hợp cà rốt, hành tây và cần tây.

• Cá trích sau khi ướp, cho vào bát nước trộn gỏi cùng với hỗn hợp trên, nêm thêm chút muối, đường và dừa nạo rồi bóp đều lên, rắc đậu phộng rang lên trên. Sau đó xếp gỏi ra đĩa cùng các loại rau ăn kèm sao cho đẹp mắt.

Bước 4: Pha nước chấm gỏi cá trích

Trộn đều hỗn hợp gồm: 20g giấm, 50g bơ đậu phộng, 40ml nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ ớt băm và1 muỗng nhỏ tỏi băm để ăn kèm gỏi.

Gỏi cá trích kết hợp với rượu sim Phú Quốc thì còn gì bằng? Vừa thơm ngon, lạ miệng, bổ dưỡng lại thanh nhẹ, món gỏi cá trích Phú Quốc hẳn sẽ là món quà thú vị, hấp dẫn nhất để bạn dành tặng người thân, bạn bè sau chuyến du lịch của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!

Read More

Bạn biết gì về rượu sim phú quốc?

Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với sản phẩm nước mắm thơm ngon, mà Phú Quốc còn có một loại đặc sản thu hút rất nhiều du khách, đó là rượu sim. Vậy rượu sim là gì? Rượu sim có nguồn gốc và thành phần ra sao? Công dụng của rượu sim như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Nếu như rượu nho là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt và Ninh Thuận thì xứ đảo Phú Quốc lại có rượu sim mang mùi vị rất đặc biệt mà cả Tây Nam Bộ, chỉ nơi đây mới có. Rượu sim có hương thơm ngon không thua kém bất kỳ loại rượu ngoại nào.

Rượu sim là gì? Thành phần của rượu sim Phú Quốc

Rượu sim là loại rượu được làm từ trái sim. Thành phần chính của rượu sim Phú Quốc bao gồm trái sim rừng, men trái cây và rượu 29 độ. Trái sim được mang về rửa sạch rồi chọn những quả chín mọng ngon nhất đem xay nhuyễn, sau đó ủ lên men với đường cát theo tỷ lệ nhất định và ủ trong khoảng 40 – 45 ngày.

Cây sim có 2 loại là Hồng sim, loại trái có màu hồng tím và Tiểu sim, có màu đen hơn. Hồng sim thường được dùng làm rượu do nó có mùi thơm, ngọt chát và có sắc tố antoxyanozit, tanin và nhiều đường hơn so với Tiểu sim.

rượu sim

Rượu sim Phú Quốc được làm từ những trái sim tự nhiên nên có mùi vị rất đặc biệt (Ảnh: Internet)

Cây sim hầu như cho hoa và có trái quanh năm, tuy nhiên, theo những người chế biến thì vụ sim vào mùa xuân cho trái có chất lượng tốt nhất và có nhiều mật ngọt. Vì thế, nó là nguyên liệu tốt nhất để làm ra thứ rượu sim có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguồn gốc của rượu sim Phú Quốc

Rượu sim Phú Quốc được nhiều du khách quan tâm và biết đến từ năm 2005 trở lại đây. Tuy nhiên, nó đã được chế biến thành công từ năm 1997 bởi ông Mạc Văn Nghiêm hay còn gọi với cái tên thân thuộc là chú Bảy Giáo. Nói về nghề làm rượu sim, ông nói rằng rất tình cờ, có người bà con của ông trong một lần ra Phú Quốc chơi, thấy Phú Quốc có nhiều trái sim bỏ thật phí, thế là ông dần dần thử nghiệm làm loại rượu sim thơm ngon, đặc biệt này cho người dân Phú Quốc.

Từ đó, ông Nghiêm học hỏi cách ép, ngâm ủ, lên men trái sim từ bí quyết của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Vì thế, rượu sim có màu vàng trong suốt rất đẹp, không những thế nó còn có mùi thơm đặc trưng của trái sim rừng, khi uống vào có vị ngọt thanh pha lẫn vị chát nhẹ.
Công dụng của rượu sim Phú Quốc

Kích thích tiêu hóa

Rượu sim Phú Quốc có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa, chữa trị các chứng như: Bị nặng bụng, ăn không tiêu, đặc biệt là ăn thức ăn nhiều đạm. Chỉ cần một lượng nhỏ 100ml của rượu sim, sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn. Ngoài ra, rượu sim Phú Quốc có khả năng trung hoà lượng chất béo, giúp bạn không bị đầy bụng và cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn.

Giảm nhức mỏi

Ngoài tác dụng trên, rượu sim Phú Quốc có tác dụng bổ máu, khí huyết lưu thông, giúp ăn ngon, ngủ ngon, chống được các bệnh nhức mỏi của người già. Trong bữa ăn hàng ngày, sử dụng một ly rượu sim cho những người cao tuổi, sẽ giúp họ lưu thông khí huyết, duy trì tình trạng sức khỏe tốt.

giúp giảm nhức mỏi

Rượu sim không chỉ có hương vị thơm ngon mà nó còn rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cải thiện tuần hoàn máu

Mặc dù, các thông tin khuyến cáo rằng rượu không tốt cho sức khỏe, nhưng đối với rượu sim Phú Quốc thì hoàn toàn ngược lại. Rượu sim Phú Quốc làm tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể và ngăn chặn các cholesterol xấu từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, giúp cải thiện tuần hoàn máu và có thể ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu.

Chống lại 1 số tác nhân gây lão hóa

Chất Anthocyanin trong quả sim là hợp chất hữu cơ thiên nhiên, thuộc nhóm Flavonoid, cúng có những hoạt tính sinh học tốt đối với con người, đặc biệt là khả năng giúp cơ thể chống ung thư, chống oxy hóa, chống tia tử ngoại, chống lão hóa.

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 1 đĩa sò huyết hấp sả cùng với những chén rượu sim, nhâm nhi cùng 1 đám bạn. Ôi cảm giác mới tuyệt làm sao….

Với bài viết trên, chắc chắn các bạn đã hiểu rõ rượu sim Phú Quốc là gì và những điều thú vị xoay quanh nó phải không nào? Nếu có dịp đừng quên thưởng thức hương vị đặc biệt của loại rượu này nhé!

Read More

Hướng dẫn làm sò huyết hấp sả ngon nhất

Với hàm lượng lớn chất sắt tập trung, sò huyết được xem là thần dược bổ máu, cung cấp chất sắt, canxi và một số hoạt chất khác cho cơ thể. Vì vậy, trong bữa cơm hằng ngày, người ta thường sử dụng sò huyết. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như sò huyết xào tỏi, sò huyết rang me, cháo sò huyết,…

Trong đó, sò huyết hấp sả là món ngon hấp dẫn nhưng cách làm lại rất đơn giản. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết bên dưới để tìm hiểu về cách làm món sò huyết hấp sả này nhé.

sò huyết hấp sả

Sò huyết hấp sả là món ngon dễ làm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Sò huyết 500 gram
  • Sả 3 cây
  • Ớt hiểm 3 trái
  • Rau quế
  • Muối, bột ngọt
  • Nước lọc

Cách chọn sò huyết

chọn sò huyết

Chọn sò huyết ngon là bí quyết cho món ăn này (Ảnh: Internet)

Bí quyết để cho món sò huyết hấp sả ngon là phải chọn được sò phải thật tươi, thật béo mập. Để làm được điều này, khi đến quầy hải sản hoặc chợ hải sản bạn hãy chọn những con sò huyết phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ khi chế biến sẽ bị teo lại, còn con lớn dễ bị dai.

Muốn lựa được sò huyết tươi, bạn hãy chú ý những rổ sò có nhiều sò thò lưỡi ra ngoài, sò đó là sò còn tươi sống. Nếu có thời gian, bạn nên lựa từng con. Nếu sò ngậm miệng, bạn có thể ngửi xem nếu sò hôi thì tuyệt đối không mua.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1:

Khi mua sò về, bạn ngâm nước khoảng nửa tiếng cho nhả sạch bùn đất và kiểm tra lại xem có lẫn sò chết không.

Là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc, sò huyết hấp sả được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các du khách trong và ngoài nước.

Sau khi sò nhả hết bùn đất, bạn hãy chà sạch lớp dơ bám bên ngoài vỏ sò bằng cách dùng bàn chải nhỏ chà xát hoặc dùng tay đảo đều sò trong rổ đặt vào một thau có nước xấp mặt sò. Chà sò cho đến khi nào nước trong là được. Bước này bạn phải làm thật kỹ vì khi hấp sả, một phần nước trong sò ra để chúng ta thưởng thức đấy.

Sả cây bỏ lá, đập dập cho thơm

Rau quế lặt lấy lá và rửa sạch

Ớt hiểm rửa sạch và đập dập nhẹ

Bước 2:

Cho sò huyết đã làm sạch vào nồi, ướp một tí ti muối, một thìa cà phê bột ngọt, cho sả cây và ớt đã cắt khúc và đập dập vào nồi, thêm một lượng nước lọc khoảng xâm xấp mặt sò.

Bước 3

Đậy nắm nồi và bắt lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý chỉ cần đun sôi cho đến khi tất cả sò huyết mở miệng là được. Nhớ kiểm tra xem có còn sót con nào không nhé.

Cho rau quế vào, đảo đều và tắt bếp.

Ngoài ra, sò huyế hấp sả còn có một cách chế biến khác đó là hấp bằng bia. Nếu muốn làm cách này, đơn giản thôi, bạn chỉ cần thay lượng nước lọc đã chuẩn bị bằng bia. Hấp sò huyết với bia sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng. Các quý ông sẽ thích món này lắm đấy.
Rau quế là một thứ tạo mùi thơm kết hợp cùng với sả khá hấp dẫn. Khi chế biến món sò huyết hấp sả, các bạn đừng quên thứ rau gia vị đặc trưng này nhé.

Bước 4

Bây giờ các bạn chỉ cần múc sò ra tô, vừa ăn vừa nhâm nhi thêm ly bia cùng bạn bè. Nếu có thời gian, có thể chế biến thêm nhiều món khác nữa để bữa ăn của mình đa dạng hơn. Thiên đường ẩm thực là đây chứ đâu xa. Mỗi cuối tuần, dành chút thời gian chăm chút cho bữa ăn của mình, bạn sẽ cảm thấy cuộc sống chậm lại, mọi thứ thật nhẹ nhàng để ta thư giản.

Ngoài sò huyết hấp sả, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm gỏi cá trích ngon nhé.

Với bài viết này, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món sò huyết hấp sả thật thơm ngon. Lần sau, chúng tôi sẽ giới thiệu thêm nhiều món ngon từ loại nguyên liệu đầy bổ dưỡng này nữa.

Read More

Cách làm gỏi cá trích khô ngon tuyệt

18Cá trích là loại cá biển thơm ngon, là đặc sản của các vùng biển Phú Quốc, Phan Thiết… Ngoài chứa đựng các giá trị dinh dưỡng thì cá trích còn có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó nổi tiếng nhất là món gỏi cá trích.

Gỏi cá trích cũng có nhiều loại, có loại gỏi cá tươi và gỏi cá khô. Loại nào cũng cho ra những món ăn hấp dẫn. Trong cá trích có chứa một lượng lớn omega-3 bổ dưỡng và có cả vitamin D, rất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng cung cấp các dưỡng chất này thông quá món gỏi cá trích khô thơm ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • 300gr cá trích
  • Hành, tỏi băm
  • 1 quả xoài xanh
  • Rau húng, rau răm
  • Nước mắm trộn gỏi (đường, tỏi, ớt, nước mắm, chanh)
  • Hạt nêm, đường, tiêu

cá trích khô

Khô cá trích là đặc sản của nhiều vùng biển Việt Nam (Ảnh: internet)

Cách làm

Bước 1: Bạn đem cá trích đi nướng ở khoảng 200 độ C tầm 30 phút để cho cá được chín vàng hẳn và có mùi thơm. Bạn có thể tùy ý nướng cá bằng than, bằng lò điện hoặc bếp. Nhưng nướng cá bằng than sẽ ngon hơn hẳn.

Khi cá đã chín vàng bạn đem khéo léo gỡ bỏ phần xương và tách lấy phần thịt cá, bỏ vào một cái tô.

Bước 2: Xoài xanh bạn đem rửa sạch, dùng dao nạo thành các sợi nhỏ đều nhau. Rau húng và rau răm bạn cũng đem nhặt và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo nhỏ và sạch, sau đó bạn đem phi thơm hành và tỏi đã băm sẵn. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn trút số cá trích đã gỡ vào xào, nêm nếm một số loại gia vị (đường, hạt nêm, tiêu) sao cho vừa ăn để cá trích thêm đậm đà.

Bước 4: Tiến hành làm nước mắm trộn gỏi: Bạn cho hỗn hợp ớt và tỏi băm, thêm gia vị đường, chanh, nước mắm và một chút nước lọc rồi quậy đều lên cho hòa quyện vào nhau.
Bước 5: Bạn chuẩn bị một cái âu sạch, có kích cỡ vừa phải và bạn bắt đầu công đoạn trộn gỏi. Lần lượt cho vào âu các nguyên liệu: cá trích, xoài, các loại rau húng, rau răm và thêm vào cuối cùng là nước mắm trộn gỏi. Bạn khéo léo trộn đều tất cả lên cho các nguyên liệu thật thấm gia vị, quyện đều.

gỏi xoài cá trích

Món gỏi xoài khô cá trích chua chua, cay cay, rất hấp dẫn người ăn (Ảnh: internet)

Về thành phẩm, món gỏi xoài khô cá trích cần phải có độ ẩm vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt. Món ăn cần có vị chua, cay và ngọt đều nhau, có mùi thơm và có màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể thêm ớt tươi tùy ý nếu muốn ăn cay thêm một chút.

Khi nướng cá trích bạn cũng nên chú ý để không nướng cá quá cháy hoặc chưa vàng sẽ kém ngon hoặc khiến mùi vị món gỏi không đạt.

Gỏi cá trích có thể ăn kèm thêm với một vài cái bánh đa nướng để tăng độ ngon, độ giòn và thêm sức hấp dẫn. Ngoài ra, đây cũng là món có thể ăn kèm với cơm trắng cũng rất ngon miệng. Cũng có thể thêm một ít đậu phộng rang vàng, giã nhỏ để món ăn thêm ngon hơn.
Nếu chưa ăn ngay món gỏi thì bạn đừng vội trộn cùng với nước mắm. Nên để gỏi vào túi kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh, dưới ngăn mát. Khi ăn, bạn mới cho nước mắm vào trộn gỏi sau. Bên cạnh húng quế và rau răm bạn cũng có thể dùng một số loại rau yêu thích khác như bắp cải, diếp cá, ngò… Với món gỏi này, bạn dùng cá trích tươi hay khô đều được. Mỗi loại đều cho ra một hương vị riêng biệt, thơm ngon và hấp dẫn.

Bài hôm trước chúng ta đã khám phá những món ăn ngon từ cá bông mú. Hi vọng rằng sau bài hôm nay bạn cũng sẽ có những trải nghiệm thú vị.

Vào những ngày nóng nực, những buổi tiệc cùng bạn bè hay những bữa ăn tối đơn giản, bạn hãy làm món gỏi cá trích với xoài này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cả nhà ngon miệng và thích mê. Chúc các bạn thành công với công thức làm gỏi cá trích khô đơn giản này!

Read More

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi ngon bá cháy ai ăn cũng mê

Hôm trước, chúng ta đã làm quen món sò huyết rang me, hôm nay chúng ta tiếp tục với cách làm sò huyết xào bơ tỏi ngon bá cháy.

Cuối tuần tụ tập đám bạn thân hay sum họp gia đình, làm món sò huyết xào bơ tỏi để mọi người nhâm nhi thưởng thức thì tuyệt với hết sảy. Vị ngọt của sò huyết hòa quyện cùng vị thơm ngậy của bơ và tỏi hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích mê vì quá hấp dẫn và kích thích vị giác đấy!

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng có chứa nhiều chất đạm, khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như: magne, kẽm giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể. Từ sò huyết, người ta đã ché biến ra rất nhiều món ăn ngon mà chỉ cần nghe tên thôi cũng đủ lôi cuốn như: cháo sò huyết trứng muối, sò huyết xào nui, sò huyết hấp sả, sò huyết rang me… Trong đó, món sò huyết xào bơ tỏi là một cách biến tấu vừa mới lạ, vừa hấp dẫn với hương vị rất riêng, độc đáo. Đây cũng là một món ăn gây “nghiện” của nhiều tín đồ “hải sản” vì vừa ngon vừa dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

sò huyết xào bơ tỏiSò huyết xào bơ tỏi thơm ngon nức mũi. Ảnh Internet

Nếu có dịp đi biển hay các chợ hải sản, đừng quên mua về ít mẻ sò huyết để làm món sò huyết xào bơ tỏi đãi cả nhà nhé. Cách làm món ăn này khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Cùng xem và sẵn sáng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu làm sò huyết xào bơ tỏi:

• Sò huyết: 1,5 kg

• Bơ: 20g

• Tỏi: 2 củ

• Rau răm

• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu và dầu ăn.

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi:

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

• Sò huyết sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, ngâm sò huyết với vài lát ớt để sò nhả hết bùn đất hoặc ngâm sò với nước vo gạo đặc. Sau đó, rửa sò huyết lại lần nữa cho thật sạch rồi để ráo nước.

Cách chọn sò huyếtChọn sò huyết là những con còn sống, tươi ngon và rửa sạch. Ảnh Internet

• Tỏi bóc sạch vỏ rồi bằm nhuyễn.
• Rau răm nhặt lấy lá lành, không bị dập rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và 20g bơ vào đợi cho bơ tan chảy hết, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt phần tỏi ra bát nhỏ.

Bước 3:

Tiếp tục cho sò huyết đã ráo nước vào chảo, đảo đều tay cho đến khi sò huyết mở miệng thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi lắc đều lần nữa, cuối cùng cho phần tỏi đã phi thơm vào.

Bước 4: Cho sò huyết ra đĩa và xếp rau răm lên để ăn kèm.

Áp dụng công thức làm món sò huyết xào bơ tỏi này, bạn sẽ có ngay món ăn lạ miệng, bổ dưỡng mà không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu phức tạp hay tốn nhiều thời gian. Nếu chưa có món ăn thú vị này trong thực đơn, bạn nhớ bổ sung ngay vào nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Read More

Cá bống mú làm gì ngon? Những món ngon từ cá bống mú

Cá bống mú là một loài cá biển rất ngon và quý. Giá thành của cá bống mú trên thị trường thường đắt hơn những loại cá khác. Lý do là vì loại cá này thịt rất thơm, ngọt, khi chế biến lên sẽ mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá bống mú là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc – chứa rất nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nổi bật trong số đó có thể kể đến như cá mú hấp xì dầu, hấp hành gừng, làm gỏi cá… Có hai loại cá bống mú là cá mú đỏ và cá mú đen. Trong đó, loại cá bống mú đỏ thường đắt hơn bởi có màu sắc đẹp và hiếm đánh bắt được hơn.

Hãy cùng tìm hiểu và khám phá một số món ngon từ cá bống mú cũng như cách làm ra những món ăn hấp dẫn từ loại hải sản này nhé!

1. Cá bống mú hấp hành gừng

Nguyên liệu

Cá bống mú: 1 con
Tương ớt, dầu hào.
Hành tây, hành ta, hành lá, ớt sừng, tỏi, ngò tây.
Gia vị: muối, tương ớt, đường, tiêu, hạt nêm

cá bống múCá bống mú hấp hành gừng hấp dẫn (Ảnh: internet)

Cách làm

Cá bống mú bạn đem sơ chế, rửa và làm sạch sẽ. Sau đó, lấy một con dao khéo léo chẻ bên hông của cá.

Cạo sạch vỏ gừng, lấy dao thái sợi nhỏ.

Ớt sừng bạn đem rửa sạch, bỏ hạt. Một phần ớt bạn đem thái sợi, phần còn lại thì đem băm nhỏ.

Bóc bỏ vỏ hành tây, hành tím, sau đó lấy dao cắt nhuyễn.

Hành lá bạn đem rửa sạch, cắt khúc.

Cho cá bống mú vào một cái tô, ướp với gia vị, ớt, hành tây, hành lá, gừng đã băm nhỏ vào.
Bắc một cái chảo sạch lên bếp, phi hành và tỏi bằm, sau đó lấy phần hành tỏi ra. Cho cá đã ướp vào, xếp đứng cá lên một cái đĩa và đem hấp. Sau khi hấp, bạn rưới nước ướp cá lên, tiếp tục hấp thêm 10 phút cho cá chín.

Cá bống mú hấp hành gừng có thớ thịt trắng mềm, hương vị thơm ngon, có độ ngọt và dai sẽ là món ăn rất hấp dẫn cho cả nhà.

2. Cá bống mú chưng tương

Nguyên liệu

  • 1 con cá bống mú
  • 15 cái nấm mèo
  • 100 gram nấm rơm
  • 1 lọn bún tàu
  • 50 gram hành ta
  • 3 trái cà chua
  • 1 củ tỏi, 1 củ gừng
  • 50 gram cần tàu
  • Gia vị: dầu mè, ngò, ớt, bột ngọt, nước tương, tiêu, đường, mỡ.

Cá mống mú chưng tươngCá bống mú chưng tương (Ảnh: internet)

Sơ chế

Cá bống mú bạn đem làm sạch, để ráo. Cho cá vào một cái âu sạch, ướp hành tỏi bằm nhỏ, ½ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng café muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cafe bột ngọt. Để 30 phút cho cá mú thấm đều các gia vị.

Nấm rơm bạn đem gọt bỏ chân nấm, rửa sạch. Lấy một cái chảo, phi hành tỏi cho thật thơm, tiếp đó cho nấm vào xào sơ.

Bún tàu đem ngâm nước cho mềm, rồi cắt khúc khoảng 6cm.

Nấm mèo bạn đem ngâm nước, dùng dao thái miếng vừa, không thái nhỏ quá.
Cà chua để dành 1 trái tỉa hoa, các trái khác bạn đem cắt thành 6 hoặc 8 miếng, bỏ phần hạt.

Hành, tỏi đem bóc vỏ và bằm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đem xắt sợi.

Kiệu chua đem cắt thành các miếng mỏng.

Ớt đem tỉa hoa.

Cắt dọc hành tây, cắt thành miếng dày.

Cần tàu bạn dùng dao cắt thành các khúc khoảng 6cm, tỉa hoa.

Cách làm

Lấy một cái chảo sạch, làm nóng chảo sau đó phi tỏi cho thơm, tiếp đó cho cá vào chiên đến khi hơi ngả vàng.

Lấy một cái dĩa nhôm, cho cá vào. Xếp hành tây, bún tàu, nấm mèo, gừng, kiệu, nấm rơm, cà chua phủ lên mình cá. Sau đó bạn rưới thêm nước tương, nêm nếm gia vị bột ngọt, tiêu, mỡ nước, dầu mè, đường vào. Cuối cùng là cho thêm ớt cắt mỏng. Cho cá vào một cái xửng và đem hấp cách thủy.

Cá chín tới thì bạn cho tiếp cần tàu vào, chưng đến khi chín. Lấy cá ra dĩa và thưởng thức nóng.

3. Cá bống mú xốt tiêu chanh

Nguyên liệu:

  • 700gram – 1kg cá bống mú
  • 50g tiêu xanh
  • 100gram hành tây
  • 100gram hành lá
  • 50g gừng
  • ¼ lít nước dùng cá
  • Gia vị: 30gram đường, 100ml tương đen, 20gram bột bắp, 100ml tương đậu nành, 20gram tỏi phi, dầu ăn.

Cách làm

Cá bống mú bạn đem làm sạch, dùng dao khéo léo khứa các lát xéo trên lưng cá sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng. Xếp cá đã chiên ra đĩa.

Hành tây bạn đem làm sạch, lột vỏ, dùng dao thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, đem cắt khúc

Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn. Tiếp đó bạn đem xào các nguyên liệu hành tây, hành lá, nêm nếm tương đen, tiêu xanh, hạt nêm, đườn, tương đậu nành sao cho vừa ăn. Cho thêm vào chảo một ít bột bắp để giúp nước dùng sánh, rưới phần xốt này lên mình cá. Thưởng thức ngay khi cá còn nóng.

4. Cá bống mú xốt Thái

Nguyên liệu:

  • 1kg cá bống mú
  • Salad, cà chua ăn kèm.
  • 1 muỗng cafe ớt hiểm băm nhỏ
  • 1 thìa súp tỏi băm
  • 1 thìa cafe xốt cà ri đỏ
  • 2 muỗng cafe hạt nêm, 20gram đường thốt nốt, 1 muỗng súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ớt
    Dầu ăn

cá bống mú xốt tháiMón cá bống mú xốt Thái với màu sắc hấp dẫn (Ảnh: internet)

Cách làm

Cá mú sống bạn đem sơ chế, làm sạch. Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho lên bếp, trút vào chảo nhiều dầu, sau đó bạn đợi dầu nóng thì cho cá bống mú vào chiên cho đến khi vàng đều, chín hẳn.

Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi, ớt bằm, nước mắm vào và phi thơm. Chờ đến khi nước mắm sôi thì bạn cho thêm cà ri đỏ, hạt nêm, đường thốt nốt và dầu ớt vào, đảo đều lên cho hòa quyện.

Xếp cá bống mú ra đĩa, trang trí thêm salad, cà chua cắt mỏng. Cuối cùng bạn rưới xốt tỏi ớt lên và thưởng thức.

Ngoài những món ăn trên, cá bống mú còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác như cá bống mú nướng, nấu lẩu chua hoặc làm gỏi cá cũng đều rất ngon.

Bên cạnh cá mú, sò huyết cũng là một trong những món ăn được ưa chuộng tại nơi đây. Hãy tham khảo cách chế biến sò huyết ở đây nhé.

Mong rằng với những cách làm cá bống mú trên, bạn có thể mang đến những món ăn thật ngon từ loại cá này đến cho người thân và gia đình mình. Chúc bạn thành công!

Read More

Cách làm sò huyết rang me thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Sò huyết rang me không chỉ là món ăn hải sản thơm ngon được nhiều người yêu thích mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Sò huyết giòn ngọt kết hợp với xốt me chua cay cay đậm đà khiến bất kì ai thưởng thức cũng không thể nào cưỡng lại được. Công thức làm sò huyết rang me khá đơn giản. Các chị em đều có thể trổ tài làm bếp món sò huyết rang me hấp dẫn ngay tại nhà.

sò huyết rang me

Sò huyết rang me không chỉ hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)

Sò huyết là loại hải sản rất tốt cho sức khỏe, các thành phần dinh dưỡng có tác dụng tăng cường sự dẻo dai, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sò huyết không chỉ chứa vitamin, khoáng chất mà còn có hàm lượng cao omega-3 là một axit béo quan trọng giúp bảo vệ tim mạch. Đây là nguồn protein đặc biệt tốt. Trong con sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magie và kẽm, hai chất này giúp tăng cường đề kháng cho cơ thể, bồi dưỡng cho người thiếu máu. Sò huyết rang me không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao.

Sò huyết rang me làm như thế nào?

Nguyên liệu:

400 gram sò huyết
1-2 quả chanh
1 bát nhỏ me vắt
Gai vị: Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn
Tỏi, ớt băm
Rau răm (hoặc rau mùi)

món sò huyết ngon

Sò huyết rang me ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng vào những ngày gió lạnh (Ảnh: Internet)

Cách thực hiện:

Sò huyết sơ chế với chanh tươi, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Có thể luộc sơ qua sò huyết để khi rang cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem rang vì như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn.

Rau răm nhặt sạch, rửa và để ráo.

Cho thêm chút nước và đường vào bát me vắt, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị người ăn.

Cho dầu vào chảo, bật bếp và làm nóng dầu ăn, sau đó cho tỏi, ớt băm vào phi cho thơm. Cho sò huyết vào đảo đều tay cho ngấm dầu ăn. Tiếp tục cho nước me vào, thêm nước mắm (không nên cho quá nhiều), thêm tương ớt nếu bạn thích cay, đảo đều cho đến khi nước me sệt lại. Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín rồi nhé.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho rau răm/rau mùi vào đảo đều.

Nếu bạn thích, có thể rắc thêm lạc rang vào để có vị bùi bùi rất thú vị.

Vậy là bạn vừa hoàn thành món sò huyết ngọt thơm hấp dẫn. Món này ăn cùng cơm nóng trong những ngày gió lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Lưu ý khi làm món sò huyết rang me:

– Sơ chế sò huyết thật kĩ với chanh sau đó đem luộc sơ để khử bớt vị tanh của nguyên liệu. Bước này cũng giúp sò huyết ngọt thịt hơn.

– Nếu các bạn không luộc sò trước khi chế biến thì để có thể nhận biết được sò huyết đã chín hay chưa bằng cách dùng đôi đũa để mở nắp sò ra. Nếu mở ra dễ thì lúc đó sò đã chín và ngược lại.

– Sò huyết không nên nấu quá chín mà chỉ để chín tới, nếu không thịt sò sẽ bị nhão và mất độ ngọt tự nhiên.

Sò huyết rang me là món ăn ngon tại Phú Quốc, có sự kết hợp hoàn hảo giữa các vị khác nhau chua, cay, mặn, ngọt một cách vô cùng cân đối. Làm sò huyết rang me không khó nhưng cần có nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng. Với bữa cơm đã quá quen thuộc với các món cá thịt, muốn chuyển sang các món ăn thanh đạm mà vẫn đậm đà hương vị thì sò huyết rang me là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện món sò huyết rang me thành công như ý với công thức ở trên.

Read More