Công Ty Du Lịch Santo Tại Phú Quốc

This content shows Simple View

Món ngon phú quốc

Món Ngon Từ Ghẹ Hàm Ninh – Phú Quốc

Ghẹ Hàm Ninh là một đặc sản cực kỳ nổi tiếng ở Phú Quốc. Ghẹ ở đây tuy kích thước không quá lớn nhưng lại khá nặng vì thịt rất chắc và còn ngọt nữa. Hầu như chỉ cần chọn được ghẹ tươi thì nấu món gì cũng ngon. Dưới đây là một vài gợi ý về các món ngon từ ghẹ Hàm Ninh – Phú Quốc dành cho bạn!


Ghẹ hấp


Đây là món đơn giản nhất nhưng sức “công phá” của nó thì chẳng thua gì những món ăn được chế biến cầu kỳ. Ghẹ tươi được hấp chín (có thể là hấp với bia cho thơm hơn nữa), sau đó người dùng tự tách thịt để thưởng thức. Thịt ghẹ ngọt ngọt, chắc nịch chấm với muối tiêu xanh cay cay, thơm thơm. Bao nhiêu mệt mỏi của một ngày có thể tan biến hết chỉ sau một miếng thịt ghẹ chất lượng, bạn có tin không?

ghẹ hấp

Món ghẹ hấp chấm muối tiêu xanh “huyền thoại”
(Ảnh: Internet)


Miến ghẹ xào ngũ sắc


Gia đình đi ăn cùng nhau thì miến ghẹ xào ngũ sắc là lựa chọn “đỉnh của đỉnh” luôn. Ghẹ được hấp chín rồi tách lấy thịt, sau đó xào chung với miến và các loại rau củ. Rau củ đa dạng tùy thuộc vào sự lựa chọn của đầu bếp, thông thường sẽ gồm có ớt chuông xanh, ớt chuông vàng, cà rốt, nấm kim châm, bông hẹ. Đặc biệt là để cho món ăn thơm hơn thì nhiều người sẽ cho thêm một chút rượu trắng. Dọn đĩa miến ghẹ lên bàn, gắp một đũa, đảm bảo ai cũng sẽ mê mẩn tức thì.

Món thịt ghẹ xào miến với rau củ ngũ sắc

Món thịt ghẹ xào miến với rau củ ngũ sắc
(Ảnh: Internet)


Ghẹ rang me


Cực phẩm của các món ngon từ ghẹ bao giờ cũng có tên ghẹ rang me. Cảm giác chấm bánh mì vào nước xốt me thơm lừng, chua chua, mặn mặn pha chút ngọt, sau đó cắn một chiếc càng ngập xốt me quả thật thích thú vô cùng. Không kể đến những tín đồ hải sản, nếu bạn là người lâu lâu mới dùng thì chắc chắn cũng mê mệt món ăn này thôi.


Lẩu ghẹ chua cay


Lẩu Thái rất ngon. Chỉ nói đến vị chua, cay, nóng hôi hổi thôi đã rất thèm rồi. Vậy mà nay còn thêm vài chú ghẹ thật tươi, thật ngọt được lấu từ vùng Hàm Ninh, Phú Quốc nữa thì khó lòng cưỡng nổi. Nước lẩu thơm nức, cái vị thơm tự nhiên của sả, của ghẹ với vị đặc trưng, ăn kèm với bún khiến thực khách thích thú. Lẩu ghẹ đặc biệt mà ăn vào những ngày trời hơi lạnh một chút thì còn món nào sánh lại.

Lẩu ghẹ

Lẩu ghẹ nóng hổi chua cay
(Ảnh: Internet)


Những lưu ý khi chọn ghẹ tươi Hàm Ninh – Phú Quốc


Ghẹ Hàm Ninh là đặc sản của vùng làng chài thuộc xã đảo Hàm Ninh.
Để chọn được ghẹ ngon, bạn lưu ý một vài điểm như sau:
Hãy chọn những quán ăn mà ở đó bạn được chọn ghẹ tươi, sau đó chủ quán sẽ cân tại chỗ và chế biến bằng chính con ghẹ mà bạn đã chọn.

Ghẹ Hàm Ninh là đặc sản của vùng làng chài thuộc xã đảo Hàm Ninh.
Để chọn được ghẹ ngon, bạn lưu ý một vài điểm như sau:
Hãy chọn những quán ăn mà ở đó bạn được chọn ghẹ tươi, sau đó chủ quán sẽ cân tại chỗ và chế biến bằng chính con ghẹ mà bạn đã chọn.

Ghẹ tươi Hàm Ninh – Phú Quốc

Ghẹ tươi Hàm Ninh – Phú Quốc
(Ảnh: Internet)


Ghẹ tươi và ngon là ghẹ:

  • Có lớp vỏ vừa mới nhìn vào sẽ thấy có màu xám với các vân trắng, mắt trong.
  • Yếm của ghẹ rất chắc, dùng ngón tay sờ hay ấn nhẹ vào phải cảm nhận được sự chắc chắn thì mới nên chọn.
  • Càng ghẹ và mai ghẹ có màu hơi xanh dương một chút. Bạn dùng một chút mẹo ở chỗ này là hãy thử dùng ngón tay ấn vào phần giữa của ghẹ, nếu cảm thấy chắc thì tức là ghẹ có thể sẽ có thịt chắc. Còn nếu bạn cảm thấy nó có phần mềm, hơi xôm xốp thì có thể ghẹ sẽ không nhiều thịt và thịt có khả năng cao là bị bở.
  • Nếu bạn thích ăn ghẹ nào mà có nhiều gạch thì nhờ chủ quán tư vấn chọn ghẹ cái, nhìn qua chúng có màu hơi vàng.
  • Một yếu tố nữa tuy rằng không phải thực sự chính xác nhưng cũng có thể cho bạn thêm gợi ý. Bạn nên ăn ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng là ngon nhất.
    Và giờ thì hãy chọn những món ghẹ thật ngon theo ý thích của bạn nhé!


Nấm Tràm Là Gì? Công Dụng Và Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Tràm

Với nhiều bà nội trợ, có lẽ nấm tràm vẫn còn là nguyên liệu khá lạ tai và chưa từng dùng tới. Thế nhưng đây lại là loại nấm có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn ngon độc đáo. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nấm tràm và cách chế biến món ăn từ nấm thông qua bài viết sau nhé.


Nấm tràm là gì? Công dụng của nấm tràm


Nấm tràm có tai màu tím nhạt, tròn và béo múp, có hình dạng đa dạng. Khi mới nhú sẽ giống như búp tròn, khi lớn có hình như cái ô màu tím. Nói chung, nấm tràm bên ngoài màu tím nâu, bên trong màu trắng, hình dáng dễ thượng, vị đắng.


Nấm tràm mọc quanh góc tràm. Nấm tràm có kích thước nhỏ hơn nấm bạch đàn nhưng tròn hơn, béo múp hơn và màu sậm hơn. Nấm tràn thường vào mùa bắt đầu từ tháng 4 và tháng 7 âm lịch. Mỗi đợt chỉ trong vòng 1 tuần lễ.

Nấm tràm


Nấm tràm chữa mỏi mệt, cảm cúm, nhức đầu, thanh nhiệt, giải độc và đặc biệt là giã rượu. Nấm tràm khô khi thử nghiệm trên chuột cho thấy ức chế tình trạng viêm nhiễm ở liều tiêm dịch chiết trên 50mg/kg. Ngoài ra còn chống khối u và tế bào ung thư.

Nếu bạn e ngại nấm tràm có độc hay không thì không cần lo nhé. Theo nhiều nghiên cứu thì nấm tràm lành tính và rất an toàn khi ăn.

Cách làm nấm tràm hết đắng


Nấm tràm có vị đắng nên chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ dính đất dưới chân, rửa sạch lại, luộc chín rồi ngâm nước lạnh là có thể khử được vị đắng.


Cách bảo quản nấm tràm


Muốn bảo quản thì phi tỏi, xào sơ nấm với chút muối rồi bỏ tủ lạnh dùng dân. Nếu muốn lâu hơn thì đem phơi khô nấm. Trước khi chế biến phải rửa nhiều lần và luộc vài nước.

Món ngon từ nấm tràm


Canh nấm tràm hải sản (Phú Quốc)

Canh nấm tràm

Chuẩn bị

  • 300g nấm tràm
  • 200g tôm tươi
  • 200g mực lá
  • 200g cá biển (bớp, mú)
  • 4 quả trứng gà
  • Đường, ớt, bột ngọt, muối

Thực hiện


Phi hành tôi thật thơm, cho 1 củ hành tây vào xào sơ.


Đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó cho nấm tràm vào.


Đến khi nấm nở thì cho mực vào xào chín, cho tôm, cá, trứng vào 5 phút rồi tắt bếp.


Nấm tràm nấu canh rau lang

 Nấm tràm nấu canh rau lang

Cách nấu canh rau lang với nấm tương đối đơn giản nếu các bạn nắm những bước sau:

Chuẩn bị

  • Nấm tràm
  • Rau lang
  • Muối, nước mắm, bột nêm, ớt

Thực hiện

Cạo lớp vỏ bên ngoài tai, thân nấm, rửa nước muối, xong rửa nước sạch.

Bắc chảo dầu, phi tỏi rồi xào với nấm, thêm muối, nước mắm, bột nêm.

Cho thêm rau lang vào đảo cho tới khi rau vừa chín tới thì thêm ớt.

Sau khi xào nấm chín thì đổ nước vào, chờ sôi thì cho thêm rau lang vào rồi nêm lại gia vị.

Nấm tràm xào lá lốt

Chuẩn bị

  • 300g nấm tràm
  • 100g thịt nạc heo
  • Lá lốt
  • Dầu ăn, hành tím
  • Gia vị

Thực hiện

Nấm tràm gọt vỏ, ngâm nước muối, rửa lại với nước sạch, để ráo

Thịt nạc thái mỏng, ướp muối, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu để ngấm trong 5 phút

Lá lốt chỉ lấy phần lá, rửa sạch thái mỏng theo chiều ngang

Bắc chảo dầu nóng lên bếp, cho hành tím thái mỏng vào phi thơm

Cho thịt nạc vào đảo đều cho ngấm gia vị và săn lại

Cho nấm vào đảo đều đến khi thấy nấm nở trắng ra là chín

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho lá lốt vào đảo nhanh tay và nhấc khỏi bếp

Trút ra đĩa ăn kèm cơm nóng

Chúc các bạn thành công với những món ngon từ nấm tràm trên.



Trổ Tài Làm Các Món Chế Biến Từ Nhum

Nếu từng đặt chân đến các vùng biển để du lịch, đặc biệt là Phú Quốc thì chắc chắn bạn không nên bỏ qua món ngon có tên nhum. Nhum vừa là món ăn ngon chứa giá trị dinh dưỡng cao, vừa là bài thuốc quý từ vùng biển. Trong bài viết sau, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về nhum các bạn nhé.

Nhum là gì? Công dụng của nhum biển

Nhum có tên gọi khác là cầu gai, nhím biển… là loài sinh vật sống ở đại dương. Nhum có hình cầu, vỏ đầy gai, đường kính từ 3 – 10 cm, dày 3 – 4 phân. Nếu vùng da người bị gai đâm trúng sẽ đau nhức.

Thịt nhum rất ít so với tổng thể khối vỏ. Các thớ thịt có hình sao 5 – 8 cánh, màu vàng hoặc cam, bám dọc theo vỏ. 

Nhum biển

Nhum biển có vẻ ngoài xù xì, gai góc đáng sợ nhưng giá trị dinh dưỡng cao
(Nguồn ảnh: Internet)


Thịt nhum chứa nhiều protein, lipid, acid béo omega-3, carbohydrates, sodium. Ăn nhum có thể chữa tinh huyết hao tổn, yếu sinh lý, tỳ thận hư, ăn kém…

Vì nhum giàu đảm nên người bị gút nên kiêng, người đang giảm cân, phụ nữ có thai lớn hoặc dị ứng hải sản cần hạn chế ăn.

Cách bảo quản nhum biển

Nhum được tách phần thịt ra, bỏ vào khay, bọc wrap và cho vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn chế biến cứ bỏ khay thịt ra nơi có nhiệt độ bình thường 15 phút rồi chế biến tùy thích sau đó.

Các món chế biến từ nhum

Cháo nhum

Nguyên liệu

– Thịt nhum

– 1 nắm gạo tẻ

– Hành lá

– Nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt

Cháo Nhum

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế

– Nếu bạn mua nhum còn vỏ thì rửa sạch, tách đôi, dùng thìa tách phần thịt và trứng ra.

– Ta ướp thịt nhum với các loại gia vị cùng một ít tiêu, hành, bột ngọt, nước mắm.

– Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu nhừ

Bước 2: Nấu cháo, xào thịt nhum

– Cho gạo vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ, bắt lên bếp, bật lửa to cho cháo sôi

– Dùng bếp khác bắc chảo lên, cho nhum vào xào qua.

Bước 3: Cho nhum vào khi cháo chín

– Trút nhum đã xào vào nồi cháo đang sôi. Khi nồi cháo đã nhừ, nhấc xuống múc ra bát thêm chút hành lá, hạt tiêu lên trên và thưởng thức.

Nhum nướng mỡ hành trứng gà

Nguyên liệu

– Nhum sống

– Trứng gà

– Dầu hào, dầu ăn

– Hành lá

Cách thực hiện

Bước 1:

Nhum sống làm để lấy hết chất dơ bên trong ra.

Bước 2:

Làm sạch xong để ráo nước.

Bước 3:

Đánh trứng gà, nêm gia vị vào, mỡ hành đun dầu thật sôi, cắt nhỏ hành rồi chế dầu vào hành, cho thêm dầu hào thì mỡ hành sẽ thơm ngon hơn.

Bước 4:

Khi nướng nhum, cho trứng gà vào đến khi trứng bắt đầu chín sệt thì cho mỡ hành.

Nhum chiên trứng

Nguyên liệu

Thịt nhum

Hành, tỏi, mắm, đường, bột nêm

Trứng

Nhum chiên trứng

Cách thực hiện

– Thịt nhum tách từ nhum nguyên con hay thịt đóng hộp.

– Phi hành và tỏi trong dầu. Đổ thịt nhum vào xào qua cùng, nếm gia vị với mắm, đường, bột nêm

– Sau khi xào thịt nhum khoảng 3 phút thì đổ trứng vịt đã đánh đều cùng nêm gia vị, thêm ít hành lá để đẹp mắt.

Nhum ăn sống

Nguyên liệu

Nhum sống

Cải bẹ xanh

Mù tạt

Muối tiêu chanh, rau răm

Cách thực hiện

Nhum bắt sống, tách đôi, rút hết sợi gân máu bên trong

Cho phần thịt nhum vào bát, thêm chanh, mù tạt, đánh đều

Thưởng thức cùng cải bẹ xanh hoặc muối tiêu chanh, rau răm nếu không ăn được mù tạt

Trên đây là công thức chế biến các món nhum (cầu gai) thơm ngon từ vùng đại dương xanh. Nếu có dịp đến biển, hãy tự mình bắt nhum và chế biến theo những công thức trên nhé. Chắc chắn bữa tiệc biển của bạn sẽ càng sôi động và thú vị hơn đấy.



Món Ăn Ngon Từ Bào Ngư Phú Quốc

Phú Quốc nổi tiếng với bào ngư giàu chất dinh dưỡng. Loại hải sản này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon khác nhau và được nhiều du khách yêu thích. Hãy cùng điểm danh các món ăn ngon từ bào ngư Phú Quốc nhé!

Cháo bào ngư

Du lịch đến Phú Quốc, sau khi bạn đã thỏa sức tắm biển và đang còn thấm cái lành lạnh mà được thưởng thức liền một chén cháo bào ngư hấp dẫn thì còn gì tuyệt bằng. Mùi cháo bào ngư Phú Quốc thơm lạ. Mùi vị đan xen giữa hành phi, hành tây, ớt, chanh và bào ngư. Khi khuấy lên, lớp trứng muối sánh dầu phi bên trên mặt bát cháo bào ngư trông vô cùng hấp dẫn.

Cháo bào ngư

Cháo bào ngữ thơm ngon và tốt cho sức khỏe
(Ảnh: Nguồn Internet)

Người dân nơi đây dùng gạo tẻ và nếp để nấu cháo bào ngư. Nước dùng lấy từ nước hầm xương nên rất ngọt. Đặc biệt là về phần bào ngư, bào ngư tươi được hấp chín, gỡ thịt ra và xào cùng dầu ăn, phi cùng hành thật thơm và cho vào cháo.
Còn đối với bào ngư khô, người ta thường rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút trong nước và hấp cách thủy cho đến khi thịt bào ngư mềm ra. Đặc biệt, cháo bào ngư Phú Quốc còn cho thêm trứng vịt muối. Hay người ta còn cho thêm cà rốt hay đậu Hà Lan để tạo màu bắt mắt.

Bào ngư ăn sống

Bào ngư ăn sống là món ăn khoái khẩu của đấng mày râu. Khi không qua chế biến, bào ngư sẽ giữ nguyên được hương vị biển của nó. Đây còn là món ăn rất tốt cho nam giới. Tại Phú Quốc, bào ngư thường rất tươi và kích cỡ rất to nên ăn sống là sự lựa chọn tuyệt vời.

Bào ngư sau khi được bắt lên từ biển, sẽ được đầu bếp rửa sạch. Tiếp đó, họ sẽ thái thành từng lát mỏng để du khách thưởng thức ngay. Du khách có thể ăn cùng mù tạt để giảm bớt độ tanh của bào ngư.Tuy nhiên, đối với những người hệ tiêu hóa yếu thì nên hạn chế ăn bào ngư sống vì rất dễ đau bụng và gây cảm giác buồn nôn, khó chịu.
Bào ngư sốt dầu hào súp lơ dùng với cơm trắng

Bào ngư sốt dầu hào súp lơ dùng với cơm trắng

Ngoài nấu cháo, món ăn làm từ bào ngư phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng tại Phú Quốc là bào ngư sốt dầu hào súp lơ dùng với cơm trắng. Đối với món ăn này, đầu bếp sẽ làm sạch bào ngư và cho vào nồi hấp chín. Sau đó, họ thái thành từng lát mỏng và cho vào chảo dầu nóng đảo thật nhanh cùng với ít gừng để tạo hương thơm. Tiếp đến, họ rửa sạch súp lơ và thái nhỏ vừa ăn. Phi thơm tỏi rồi cho súp lơ vào xào chín và nêm gia vị vừa ăn.

Điểm quan trọng nhất của món ăn là nước sốt. Đầu bếp tại Phú Quốc thường lấy nước hầm gà đun sôi sau đó cho dầu hào, đường, rượu, xì dầu, bột bắp vào. Tiếp đến, họ tiếp tục đun đến khi hỗn hợp có độ sánh rồi nêm nếm tùy khẩu vị. Cuối cùng, đầu bếp bày súp lơ, bào ngư ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Khi ăn, bạn dùng với cơm trắng là vô cùng thích hợp.

Bào ngư sốt dầu hào súp lơ

Bào ngư có thể chế biến thành vô vàn các món ăn khác nhau
(Ảnh: Nguồn Internet)

Súp bào ngư

Súp bào ngư là món ăn không thể không thưởng thức mỗi khi đến Phú Quốc. Còn gì tuyệt vời hơn vừa ngắm cảnh biển vừa húp bát súp bào ngư nóng hổi, thơm lừng. Miếng bào ngư trong miệng còn giai giòn và tươi ngọt.

Bào ngư được lựa chọn để chế biến món súp phải là loại tươi ngon. Đặc biệt là phần nước dùng được ninh từ xương gà để lấy độ ngọt thuần túy. Đầu bếp phải liên tục vớt bọt để loại bỏ mùi hôi từ xương và tạo nên độ trong của nước dùng. Bào ngư nấu thành súp không còn mùi tanh mà vẫn giữ nguyên được mùi vị vốn có của bào ngư và hòa quyện tuyệt vời cùng các gia vị như dầu hào, nước tương, đường, muối, cốt gừng, hạt nêm…



Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Phú Quốc Ngon Mê Ly

Bạn sắp đi du lịch Phú Quốc và đang muốn mua gì đó thật đặc biệt về làm quà cho mọi người? Vậy thì đừng quên mua cá trích và tham khảo ngay cách làm món gỏi cá trích Phú Quốc ngon mê ly dưới đây để khỏi phải lăn tăn suy nghĩ nữa nhé. Món quà độc, lạ này hẳn sẽ khiến mọi người bất ngờ lắm đấy.

gỏi cá trích
Gỏi cá trích Phú Quốc ăn là ghiền. Ảnh: Internet

Trong danh sách những món ăn ngon nhất Phú Quốc thì Gỏi cá trích Phú Quốc là món ăn ngon nổi tiếng được các “tín đồ” hải sản phát ghiền. Món ăn này được chế biến từ loại cá trích – một trong những loại cá ngon nhất ở đây nổ tiếng có thịt ngọt, béo, ít mùi tanh, xương nhỏ và chứa chứa nhiều omega-3 rất tốt cho sức khỏe. Món gỏi cá trích Phú Quốc có sức hút lạ kỳ chính là nhờ hương vị chua ngọt xen chút cay cay của gỏi được cuộn trong bánh tráng và chấm kèm nước mắm đậm đà, thơm ngon khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Lưu lại ngay công thức để sẵn sàng vào bếp sau khi có cá trích mua tại Phú Quốc về làm quà nhé!

Nguyên liệu làm gỏi trích

  • Cá trích tươi, dày thịt: 200g
  • Gừng, cà rốt và hành tây: mỗi loại 1 củ.
  • Rau cần tây: 40g
  • Nước mắm: 40ml
  • Dừa khô nạo: 40g
  • Ớt sừng tươi thái sợi: 5 quả
  • Mè trắng rang chín, giã nhỏ: 50g
  • Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
  • Bánh tráng cuốn: 2 xấp
  • Dầu ăn.
  • Bún tươi: 500g
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Rau thơm các loại
  • Dưa leo, chuối xanh thái lát
  • Gia vị.

cá trích tươi
Nên chọn cá trích tươi dày thịt để món gỏi ngon hơn. Ảnh: Internet

Cách làm gỏi cá trích

Sơ chế

Cá trích đánh hết vảy, đem rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt 2 bên mình cá, bỏ ruột, đầu và đuôi cá. Sau đó, ướp thịt cá trích với hỗn hợp gồm: Một muỗng canh nước mắm, chút ớt xắt, nước cốt chanh và gừng khoảng 5 – 10 phút.

Vắt ráo nước ở thịt cá.

Chuối tước sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát, ngâm với nước muối loãng.

Các loại rau thơm nhặt và ngâm với nước muối loãng, rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.

Khế và dưa chuột rửa sạch, xắt lát mỏng.

Hành tây, cà rốt, rau cần tây rửa sạch, thái chỉ. Trộn đều 3 loại rau này với nhau.

Làm nước trộn gỏi

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê hạt nê, 1 muỗng cà phê muối, nước cốt chanh, 30ml nước mắm, 50g đường kính trắng, 1 củ gừng tươi thái chỉ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm, hành băm. Sau đó, trộn đều hỗn hợp hành tỏi phi này với hỗn hợp cà rốt, hành tây và cần tây.

Cá trích sau khi ướp, cho vào bát nước trộn gỏi cùng với hỗn hợp trên, nêm thêm chút muối, đường và dừa nạo rồi bóp đều lên, rắc đậu phộng rang lên trên. Sau đó xếp gỏi ra đĩa cùng các loại rau ăn kèm sao cho đẹp mắt.

Pha nước chấm gỏi cá trích

Trộn đều hỗn hợp gồm: 20g giấm, 50g bơ đậu phộng, 40ml nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ ớt băm và1 muỗng nhỏ tỏi băm để ăn kèm gỏi.

Gỏi cá trích kết hợp với rượu sim Phú Quốc thì còn gì bằng? Vừa thơm ngon, lạ miệng, bổ dưỡng lại thanh nhẹ, món gỏi cá trích Phú Quốc hẳn sẽ là món quà thú vị, hấp dẫn nhất để bạn dành tặng người thân, bạn bè sau chuyến du lịch của mình. Chúc bạn thực hiện thành công!



Bạn Biết Gì Về Rượu Sim Phú Quốc?

Phú Quốc không chỉ nổi tiếng với sản phẩm nước mắm thơm ngon, mà Phú Quốc còn có một loại đặc sản thu hút rất nhiều du khách, đó là rượu sim. Vậy rượu sim là gì? Rượu sim có nguồn gốc và thành phần ra sao? Công dụng của rượu sim như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Nếu như rượu nho là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt và Ninh Thuận thì xứ đảo Phú Quốc lại có rượu sim mang mùi vị rất đặc biệt mà cả Tây Nam Bộ, chỉ nơi đây mới có. Rượu sim có hương thơm ngon không thua kém bất kỳ loại rượu ngoại nào.

Rượu sim là gì? Thành phần của rượu sim Phú Quốc

Rượu sim là loại rượu được làm từ trái sim. Thành phần chính của rượu sim Phú Quốc bao gồm trái sim rừng, men trái cây và rượu 29 độ. Trái sim được mang về rửa sạch rồi chọn những quả chín mọng ngon nhất đem xay nhuyễn, sau đó ủ lên men với đường cát theo tỷ lệ nhất định và ủ trong khoảng 40 – 45 ngày.

Cây sim có 2 loại là Hồng sim, loại trái có màu hồng tím và Tiểu sim, có màu đen hơn. Hồng sim thường được dùng làm rượu do nó có mùi thơm, ngọt chát và có sắc tố antoxyanozit, tanin và nhiều đường hơn so với Tiểu sim.

rượu sim
Rượu sim Phú Quốc được làm từ những trái sim tự nhiên nên có mùi vị rất đặc biệt (Ảnh: Internet)

Cây sim hầu như cho hoa và có trái quanh năm, tuy nhiên, theo những người chế biến thì vụ sim vào mùa xuân cho trái có chất lượng tốt nhất và có nhiều mật ngọt. Vì thế, nó là nguyên liệu tốt nhất để làm ra thứ rượu sim có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng.

Nguồn gốc của rượu sim Phú Quốc

Rượu sim Phú Quốc được nhiều du khách quan tâm và biết đến từ năm 2005 trở lại đây. Tuy nhiên, nó đã được chế biến thành công từ năm 1997 bởi ông Mạc Văn Nghiêm hay còn gọi với cái tên thân thuộc là chú Bảy Giáo. Nói về nghề làm rượu sim, ông nói rằng rất tình cờ, có người bà con của ông trong một lần ra Phú Quốc chơi, thấy Phú Quốc có nhiều trái sim bỏ thật phí, thế là ông dần dần thử nghiệm làm loại rượu sim thơm ngon, đặc biệt này cho người dân Phú Quốc.

Từ đó, ông Nghiêm học hỏi cách ép, ngâm ủ, lên men trái sim từ bí quyết của đồng bào dân tộc Tây Nguyên. Vì thế, rượu sim có màu vàng trong suốt rất đẹp, không những thế nó còn có mùi thơm đặc trưng của trái sim rừng, khi uống vào có vị ngọt thanh pha lẫn vị chát nhẹ.
Công dụng của rượu sim Phú Quốc

Kích thích tiêu hóa

Rượu sim Phú Quốc có tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa, chữa trị các chứng như: Bị nặng bụng, ăn không tiêu, đặc biệt là ăn thức ăn nhiều đạm. Chỉ cần một lượng nhỏ 100ml của rượu sim, sẽ giúp bữa ăn của bạn trở nên ngon miệng hơn. Ngoài ra, rượu sim Phú Quốc có khả năng trung hoà lượng chất béo, giúp bạn không bị đầy bụng và cảm thấy dễ chịu hơn sau khi ăn.

Giảm nhức mỏi

Ngoài tác dụng trên, rượu sim Phú Quốc có tác dụng bổ máu, khí huyết lưu thông, giúp ăn ngon, ngủ ngon, chống được các bệnh nhức mỏi của người già. Trong bữa ăn hàng ngày, sử dụng một ly rượu sim cho những người cao tuổi, sẽ giúp họ lưu thông khí huyết, duy trì tình trạng sức khỏe tốt.

giúp giảm nhức mỏi
Rượu sim không chỉ có hương vị thơm ngon mà nó còn rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Cải thiện tuần hoàn máu

Mặc dù, các thông tin khuyến cáo rằng rượu không tốt cho sức khỏe, nhưng đối với rượu sim Phú Quốc thì hoàn toàn ngược lại. Rượu sim Phú Quốc làm tăng hàm lượng cholesterol có lợi cho cơ thể và ngăn chặn các cholesterol xấu từ lúc bắt đầu hình thành. Nhờ vậy, giúp cải thiện tuần hoàn máu và có thể ngăn chặn tắc nghẽn mạch máu.

Chống lại 1 số tác nhân gây lão hóa

Chất Anthocyanin trong quả sim là hợp chất hữu cơ thiên nhiên, thuộc nhóm Flavonoid, cúng có những hoạt tính sinh học tốt đối với con người, đặc biệt là khả năng giúp cơ thể chống ung thư, chống oxy hóa, chống tia tử ngoại, chống lão hóa.

Hãy tưởng tượng trước mặt bạn là 1 đĩa sò huyết hấp sả cùng với những chén rượu sim, nhâm nhi cùng 1 đám bạn. Ôi cảm giác mới tuyệt làm sao….

Với bài viết trên, chắc chắn các bạn đã hiểu rõ rượu sim Phú Quốc là gì và những điều thú vị xoay quanh nó phải không nào? Nếu có dịp đừng quên thưởng thức hương vị đặc biệt của loại rượu này nhé!



Hướng Dẫn Làm Sò Huyết Hấp Sả Ngon Nhất

Với hàm lượng lớn chất sắt tập trung, sò huyết được xem là thần dược bổ máu, cung cấp chất sắt, canxi và một số hoạt chất khác cho cơ thể. Vì vậy, trong bữa cơm hằng ngày, người ta thường sử dụng sò huyết. Sò huyết có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như sò huyết xào tỏi, sò huyết rang me, cháo sò huyết,…

Trong đó, sò huyết hấp sả là món ngon hấp dẫn nhưng cách làm lại rất đơn giản. Mời các bạn cùng theo dõi bài viết bên dưới để tìm hiểu về cách làm món sò huyết hấp sả này nhé.

sò huyết hấp sả
Sò huyết hấp sả là món ngon dễ làm (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm sò huyết hấp sả

  • Sò huyết 500 gram
  • Sả 3 cây
  • Ớt hiểm 3 trái
  • Rau quế
  • Muối, bột ngọt
  • Nước lọc

Cách chọn sò huyết

chọn sò huyết
Chọn sò huyết ngon là bí quyết cho món ăn này (Ảnh: Internet)

Bí quyết để cho món sò huyết hấp sả ngon là phải chọn được sò phải thật tươi, thật béo mập. Để làm được điều này, khi đến quầy hải sản hoặc chợ hải sản bạn hãy chọn những con sò huyết phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ khi chế biến sẽ bị teo lại, còn con lớn dễ bị dai.

Muốn lựa được sò huyết tươi, bạn hãy chú ý những rổ sò có nhiều sò thò lưỡi ra ngoài, sò đó là sò còn tươi sống. Nếu có thời gian, bạn nên lựa từng con. Nếu sò ngậm miệng, bạn có thể ngửi xem nếu sò hôi thì tuyệt đối không mua.

Cách làm sò huyết hấp sả

Bước 1:

Khi mua sò về, bạn ngâm nước khoảng nửa tiếng cho nhả sạch bùn đất và kiểm tra lại xem có lẫn sò chết không.

Là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc, sò huyết hấp sả được rất nhiều người ưa chuộng đặc biệt là các du khách trong và ngoài nước.

Sau khi sò nhả hết bùn đất, bạn hãy chà sạch lớp dơ bám bên ngoài vỏ sò bằng cách dùng bàn chải nhỏ chà xát hoặc dùng tay đảo đều sò trong rổ đặt vào một thau có nước xấp mặt sò. Chà sò cho đến khi nào nước trong là được. Bước này bạn phải làm thật kỹ vì khi hấp sả, một phần nước trong sò ra để chúng ta thưởng thức đấy.

Sả cây bỏ lá, đập dập cho thơm

Rau quế lặt lấy lá và rửa sạch

Ớt hiểm rửa sạch và đập dập nhẹ

Bước 2:

Cho sò huyết đã làm sạch vào nồi, ướp một tí ti muối, một thìa cà phê bột ngọt, cho sả cây và ớt đã cắt khúc và đập dập vào nồi, thêm một lượng nước lọc khoảng xâm xấp mặt sò.

Bước 3

Đậy nắm nồi và bắt lên bếp đun sôi. Các bạn lưu ý chỉ cần đun sôi cho đến khi tất cả sò huyết mở miệng là được. Nhớ kiểm tra xem có còn sót con nào không nhé.

Cho rau quế vào, đảo đều và tắt bếp.

Ngoài ra, sò huyế hấp sả còn có một cách chế biến khác đó là hấp bằng bia. Nếu muốn làm cách này, đơn giản thôi, bạn chỉ cần thay lượng nước lọc đã chuẩn bị bằng bia. Hấp sò huyết với bia sẽ tạo nên một hương vị đặc trưng. Các quý ông sẽ thích món này lắm đấy.
Rau quế là một thứ tạo mùi thơm kết hợp cùng với sả khá hấp dẫn. Khi chế biến món sò huyết hấp sả, các bạn đừng quên thứ rau gia vị đặc trưng này nhé.

Bước 4

Bây giờ các bạn chỉ cần múc sò ra tô, vừa ăn vừa nhâm nhi thêm ly bia cùng bạn bè. Nếu có thời gian, có thể chế biến thêm nhiều món khác nữa để bữa ăn của mình đa dạng hơn. Thiên đường ẩm thực là đây chứ đâu xa. Mỗi cuối tuần, dành chút thời gian chăm chút cho bữa ăn của mình, bạn sẽ cảm thấy cuộc sống chậm lại, mọi thứ thật nhẹ nhàng để ta thư giản.

Ngoài sò huyết hấp sả, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm gỏi cá trích ngon nhé.

Với bài viết này, hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món sò huyết hấp sả thật thơm ngon. Lần sau, chúng tôi sẽ giới thiệu thêm nhiều món ngon từ loại nguyên liệu đầy bổ dưỡng này nữa.



Cách Làm Gỏi Cá Trích Khô Ngon Tuyệt

18Cá trích là loại cá biển thơm ngon, là đặc sản của các vùng biển Phú Quốc, Phan Thiết… Ngoài chứa đựng các giá trị dinh dưỡng thì cá trích còn có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Trong đó nổi tiếng nhất là món gỏi cá trích.

Gỏi cá trích cũng có nhiều loại, có loại gỏi cá tươi và gỏi cá khô. Loại nào cũng cho ra những món ăn hấp dẫn. Trong cá trích có chứa một lượng lớn omega-3 bổ dưỡng và có cả vitamin D, rất cần thiết cho cơ thể. Hãy cùng cung cấp các dưỡng chất này thông quá món gỏi cá trích khô thơm ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • 300gr cá trích
  • Hành, tỏi băm
  • 1 quả xoài xanh
  • Rau húng, rau răm
  • Nước mắm trộn gỏi (đường, tỏi, ớt, nước mắm, chanh)
  • Hạt nêm, đường, tiêu

cá trích khô

Khô cá trích là đặc sản của nhiều vùng biển Việt Nam (Ảnh: internet)

Cách làm

Bước 1: Bạn đem cá trích đi nướng ở khoảng 200 độ C tầm 30 phút để cho cá được chín vàng hẳn và có mùi thơm. Bạn có thể tùy ý nướng cá bằng than, bằng lò điện hoặc bếp. Nhưng nướng cá bằng than sẽ ngon hơn hẳn.

Khi cá đã chín vàng bạn đem khéo léo gỡ bỏ phần xương và tách lấy phần thịt cá, bỏ vào một cái tô.

Bước 2: Xoài xanh bạn đem rửa sạch, dùng dao nạo thành các sợi nhỏ đều nhau. Rau húng và rau răm bạn cũng đem nhặt và rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị một cái chảo nhỏ và sạch, sau đó bạn đem phi thơm hành và tỏi đã băm sẵn. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn trút số cá trích đã gỡ vào xào, nêm nếm một số loại gia vị (đường, hạt nêm, tiêu) sao cho vừa ăn để cá trích thêm đậm đà.

Bước 4: Tiến hành làm nước mắm trộn gỏi: Bạn cho hỗn hợp ớt và tỏi băm, thêm gia vị đường, chanh, nước mắm và một chút nước lọc rồi quậy đều lên cho hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Bạn chuẩn bị một cái âu sạch, có kích cỡ vừa phải và bạn bắt đầu công đoạn trộn gỏi. Lần lượt cho vào âu các nguyên liệu: cá trích, xoài, các loại rau húng, rau răm và thêm vào cuối cùng là nước mắm trộn gỏi. Bạn khéo léo trộn đều tất cả lên cho các nguyên liệu thật thấm gia vị, quyện đều.

gỏi xoài cá trích

Món gỏi xoài khô cá trích chua chua, cay cay, rất hấp dẫn người ăn (Ảnh: internet)

Về thành phẩm, món gỏi xoài khô cá trích cần phải có độ ẩm vừa phải, không quá khô cũng không quá ướt. Món ăn cần có vị chua, cay và ngọt đều nhau, có mùi thơm và có màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể thêm ớt tươi tùy ý nếu muốn ăn cay thêm một chút.

Khi nướng cá trích bạn cũng nên chú ý để không nướng cá quá cháy hoặc chưa vàng sẽ kém ngon hoặc khiến mùi vị món gỏi không đạt.

Gỏi cá trích có thể ăn kèm thêm với một vài cái bánh đa nướng để tăng độ ngon, độ giòn và thêm sức hấp dẫn. Ngoài ra, đây cũng là món có thể ăn kèm với cơm trắng cũng rất ngon miệng. Cũng có thể thêm một ít đậu phộng rang vàng, giã nhỏ để món ăn thêm ngon hơn.
Nếu chưa ăn ngay món gỏi thì bạn đừng vội trộn cùng với nước mắm. Nên để gỏi vào túi kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh, dưới ngăn mát. Khi ăn, bạn mới cho nước mắm vào trộn gỏi sau. Bên cạnh húng quế và rau răm bạn cũng có thể dùng một số loại rau yêu thích khác như bắp cải, diếp cá, ngò… Với món gỏi này, bạn dùng cá trích tươi hay khô đều được. Mỗi loại đều cho ra một hương vị riêng biệt, thơm ngon và hấp dẫn.

Bài hôm trước chúng ta đã khám phá những món ăn ngon từ cá bông mú. Hi vọng rằng sau bài hôm nay bạn cũng sẽ có những trải nghiệm thú vị.

Vào những ngày nóng nực, những buổi tiệc cùng bạn bè hay những bữa ăn tối đơn giản, bạn hãy làm món gỏi cá trích với xoài này cho cả nhà thưởng thức nhé. Chắc chắn thành phẩm sẽ khiến cả nhà ngon miệng và thích mê. Chúc các bạn thành công với công thức làm gỏi cá trích khô đơn giản này!



Cách Làm Sò Huyết Xào Bơ Tỏi Ngon Bá Cháy Ai Ăn Cũng Mê

Hôm trước, chúng ta đã làm quen món sò huyết rang me, hôm nay chúng ta tiếp tục với cách làm sò huyết xào bơ tỏi ngon bá cháy.

Cuối tuần tụ tập đám bạn thân hay sum họp gia đình, làm món sò huyết xào bơ tỏi để mọi người nhâm nhi thưởng thức thì tuyệt với hết sảy. Vị ngọt của sò huyết hòa quyện cùng vị thơm ngậy của bơ và tỏi hẳn sẽ khiến ai cũng phải thích mê vì quá hấp dẫn và kích thích vị giác đấy!

Sò huyết là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng có chứa nhiều chất đạm, khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như: magne, kẽm giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể. Từ sò huyết, người ta đã ché biến ra rất nhiều món ăn ngon mà chỉ cần nghe tên thôi cũng đủ lôi cuốn như: cháo sò huyết trứng muối, sò huyết xào nui, sò huyết hấp sả, sò huyết rang me… Trong đó, món sò huyết xào bơ tỏi là một cách biến tấu vừa mới lạ, vừa hấp dẫn với hương vị rất riêng, độc đáo. Đây cũng là một món ăn gây “nghiện” của nhiều tín đồ “hải sản” vì vừa ngon vừa dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

sò huyết xào bơ tỏiSò huyết xào bơ tỏi thơm ngon nức mũi. Ảnh Internet

Nếu có dịp đi biển hay các chợ hải sản, đừng quên mua về ít mẻ sò huyết để làm món sò huyết xào bơ tỏi đãi cả nhà nhé. Cách làm món ăn này khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Cùng xem và sẵn sáng vào bếp thôi nào!

Nguyên liệu làm sò huyết xào bơ tỏi

  • Sò huyết: 1,5 kg
  • Bơ: 20g
  • Tỏi: 2 củ
  • Rau răm
  • Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu và dầu ăn.

Cách làm sò huyết xào bơ tỏi

Sơ chế các loại nguyên liệu

Sò huyết sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với nước, ngâm sò huyết với vài lát ớt để sò nhả hết bùn đất hoặc ngâm sò với nước vo gạo đặc. Sau đó, rửa sò huyết lại lần nữa cho thật sạch rồi để ráo nước.

Cách chọn sò huyếtChọn sò huyết là những con còn sống, tươi ngon và rửa sạch. Ảnh Internet

Tỏi bóc sạch vỏ rồi bằm nhuyễn.
Rau răm nhặt lấy lá lành, không bị dập rửa sạch, để ráo.

Chế biến

Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn và 20g bơ vào đợi cho bơ tan chảy hết, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi thấy tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt phần tỏi ra bát nhỏ.

Tiếp tục cho sò huyết đã ráo nước vào chảo, đảo đều tay cho đến khi sò huyết mở miệng thì nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi lắc đều lần nữa, cuối cùng cho phần tỏi đã phi thơm vào.

Cho sò huyết ra đĩa và xếp rau răm lên để ăn kèm.

Áp dụng công thức làm món sò huyết xào bơ tỏi này, bạn sẽ có ngay món ăn lạ miệng, bổ dưỡng mà không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu phức tạp hay tốn nhiều thời gian. Nếu chưa có món ăn thú vị này trong thực đơn, bạn nhớ bổ sung ngay vào nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!



Cá Bống Mú Làm Gì Ngon? Những Món Ngon Từ Cá Bống Mú

Cá bống mú là một loài cá biển rất ngon và quý. Giá thành của cá bống mú trên thị trường thường đắt hơn những loại cá khác. Lý do là vì loại cá này thịt rất thơm, ngọt, khi chế biến lên sẽ mang lại hương vị vô cùng hấp dẫn.

Cá bống mú là một trong những món ăn ngon tại Phú Quốc – chứa rất nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Nổi bật trong số đó có thể kể đến như cá mú hấp xì dầu, hấp hành gừng, làm gỏi cá… Có hai loại cá bống mú là cá mú đỏ và cá mú đen. Trong đó, loại cá bống mú đỏ thường đắt hơn bởi có màu sắc đẹp và hiếm đánh bắt được hơn.

Hãy cùng tìm hiểu và khám phá một số món ngon từ cá bống mú cũng như cách làm ra những món ăn hấp dẫn từ loại hải sản này nhé!

1. Cá bống mú hấp hành gừng

Nguyên liệu

  • Cá bống mú: 1 con
  • Tương ớt, dầu hào.
  • Hành tây, hành ta, hành lá, ớt sừng, tỏi, ngò tây.
  • Gia vị: muối, tương ớt, đường, tiêu, hạt nêm

cá bống múCá bống mú hấp hành gừng hấp dẫn (Ảnh: internet)

Cách làm

Cá bống mú bạn đem sơ chế, rửa và làm sạch sẽ. Sau đó, lấy một con dao khéo léo chẻ bên hông của cá.

Cạo sạch vỏ gừng, lấy dao thái sợi nhỏ.

Ớt sừng bạn đem rửa sạch, bỏ hạt. Một phần ớt bạn đem thái sợi, phần còn lại thì đem băm nhỏ.

Bóc bỏ vỏ hành tây, hành tím, sau đó lấy dao cắt nhuyễn.

Hành lá bạn đem rửa sạch, cắt khúc.

Cho cá bống mú vào một cái tô, ướp với gia vị, ớt, hành tây, hành lá, gừng đã băm nhỏ vào.
Bắc một cái chảo sạch lên bếp, phi hành và tỏi bằm, sau đó lấy phần hành tỏi ra. Cho cá đã ướp vào, xếp đứng cá lên một cái đĩa và đem hấp. Sau khi hấp, bạn rưới nước ướp cá lên, tiếp tục hấp thêm 10 phút cho cá chín.

Cá bống mú hấp hành gừng có thớ thịt trắng mềm, hương vị thơm ngon, có độ ngọt và dai sẽ là món ăn rất hấp dẫn cho cả nhà.

2. Cá bống mú chưng tương

Nguyên liệu

  • 1 con cá bống mú
  • 15 cái nấm mèo
  • 100 gram nấm rơm
  • 1 lọn bún tàu
  • 50 gram hành ta
  • 3 trái cà chua
  • 1 củ tỏi, 1 củ gừng
  • 50 gram cần tàu
  • Gia vị: dầu mè, ngò, ớt, bột ngọt, nước tương, tiêu, đường, mỡ.

Cá mống mú chưng tươngCá bống mú chưng tương (Ảnh: internet)

Sơ chế

Cá bống mú bạn đem làm sạch, để ráo. Cho cá vào một cái âu sạch, ướp hành tỏi bằm nhỏ, ½ muỗng cafe tiêu, 2 muỗng café muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cafe bột ngọt. Để 30 phút cho cá mú thấm đều các gia vị.

Nấm rơm bạn đem gọt bỏ chân nấm, rửa sạch. Lấy một cái chảo, phi hành tỏi cho thật thơm, tiếp đó cho nấm vào xào sơ.

Bún tàu đem ngâm nước cho mềm, rồi cắt khúc khoảng 6cm.

Nấm mèo bạn đem ngâm nước, dùng dao thái miếng vừa, không thái nhỏ quá.
Cà chua để dành 1 trái tỉa hoa, các trái khác bạn đem cắt thành 6 hoặc 8 miếng, bỏ phần hạt.

Hành, tỏi đem bóc vỏ và bằm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đem xắt sợi.

Kiệu chua đem cắt thành các miếng mỏng.

Ớt đem tỉa hoa.

Cắt dọc hành tây, cắt thành miếng dày.

Cần tàu bạn dùng dao cắt thành các khúc khoảng 6cm, tỉa hoa.

Cách làm

Lấy một cái chảo sạch, làm nóng chảo sau đó phi tỏi cho thơm, tiếp đó cho cá vào chiên đến khi hơi ngả vàng.

Lấy một cái dĩa nhôm, cho cá vào. Xếp hành tây, bún tàu, nấm mèo, gừng, kiệu, nấm rơm, cà chua phủ lên mình cá. Sau đó bạn rưới thêm nước tương, nêm nếm gia vị bột ngọt, tiêu, mỡ nước, dầu mè, đường vào. Cuối cùng là cho thêm ớt cắt mỏng. Cho cá vào một cái xửng và đem hấp cách thủy.

Cá chín tới thì bạn cho tiếp cần tàu vào, chưng đến khi chín. Lấy cá ra dĩa và thưởng thức nóng.

3. Cá bống mú xốt tiêu chanh

Nguyên liệu

  • 700gram – 1kg cá bống mú
  • 50g tiêu xanh
  • 100gram hành tây
  • 100gram hành lá
  • 50g gừng
  • ¼ lít nước dùng cá
  • Gia vị: 30gram đường, 100ml tương đen, 20gram bột bắp, 100ml tương đậu nành, 20gram tỏi phi, dầu ăn.

Cách làm

Cá bống mú bạn đem làm sạch, dùng dao khéo léo khứa các lát xéo trên lưng cá sau đó cho vào chảo dầu chiên vàng. Xếp cá đã chiên ra đĩa.

Hành tây bạn đem làm sạch, lột vỏ, dùng dao thái hình múi cau. Hành lá rửa sạch, đem cắt khúc

Làm nóng chảo, cho vào một ít dầu ăn. Tiếp đó bạn đem xào các nguyên liệu hành tây, hành lá, nêm nếm tương đen, tiêu xanh, hạt nêm, đườn, tương đậu nành sao cho vừa ăn. Cho thêm vào chảo một ít bột bắp để giúp nước dùng sánh, rưới phần xốt này lên mình cá. Thưởng thức ngay khi cá còn nóng.

4. Cá bống mú xốt Thái

Nguyên liệu

  • 1kg cá bống mú
  • Salad, cà chua ăn kèm.
  • 1 muỗng cafe ớt hiểm băm nhỏ
  • 1 thìa súp tỏi băm
  • 1 thìa cafe xốt cà ri đỏ
  • 2 muỗng cafe hạt nêm, 20gram đường thốt nốt, 1 muỗng súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ớt
    Dầu ăn

cá bống mú xốt tháiMón cá bống mú xốt Thái với màu sắc hấp dẫn (Ảnh: internet)

Cách làm

Cá mú sống bạn đem sơ chế, làm sạch. Chuẩn bị một cái chảo sạch, cho lên bếp, trút vào chảo nhiều dầu, sau đó bạn đợi dầu nóng thì cho cá bống mú vào chiên cho đến khi vàng đều, chín hẳn.

Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi, ớt bằm, nước mắm vào và phi thơm. Chờ đến khi nước mắm sôi thì bạn cho thêm cà ri đỏ, hạt nêm, đường thốt nốt và dầu ớt vào, đảo đều lên cho hòa quyện.

Xếp cá bống mú ra đĩa, trang trí thêm salad, cà chua cắt mỏng. Cuối cùng bạn rưới xốt tỏi ớt lên và thưởng thức.

Ngoài những món ăn trên, cá bống mú còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác như cá bống mú nướng, nấu lẩu chua hoặc làm gỏi cá cũng đều rất ngon.

Bên cạnh cá mú, sò huyết cũng là một trong những món ăn được ưa chuộng tại nơi đây. Hãy tham khảo cách chế biến sò huyết ở đây nhé.

Mong rằng với những cách làm cá bống mú trên, bạn có thể mang đến những món ăn thật ngon từ loại cá này đến cho người thân và gia đình mình. Chúc bạn thành công!




top